麻辣烫番茄口味(麻辣烫的做法家常简单番茄)

麻辣烫有人冲着麻辣二字去的，但也有很多人喜欢酸甜口味的，今天我们就介绍一款番茄味的麻辣烫汤底给大家。

蕃茄味汤底的制作流程

一、名称：蕃茄味汤底

原材料：

1.饮用水 50 斤 2.蕃茄汤料 5 斤 称取前摇匀 3.原味汤底 1 斤 称取前摇匀，用过滤筛去渣 4.西红杮 2 斤 先切块再打碎。

二、所需工具、器具：

汤桶、电子称、果汁机、菜刀、砧板、过滤筛、长柄汤勺

三、制作流程：

1.用汤桶盛装饮用水 50 斤，通电，温度设置为 110℃，直到烧开；2.称取西红杮 2 斤切块，用果汁机将西红杮块打碎，然后倒入汤桶 中；

3.称取 5 斤蕃茄汤料倒入汤桶；

4.称取 1 斤原味汤料经过滤筛去渣融入开水中，然后搅拌均匀；

5.将汤桶温度设置为 70℃（夏天）/75℃（冬天）保温待用。

注意：

1.原材料使用必要要正品，否则会影响口感，不明白可留言。

2.汤桶的功率比较大，安装水电需要提前跟装修师傅做好沟通。

3.出品前一定要搅拌均匀才出，不然会出现番茄肉下沉，油上浮的现象。

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