孩子吃的开胃菜有哪些(适合孩子的开胃菜窍门)

我是香香，每天分享不一样的家常菜。孩子放暑假了，正好也是三伏天，孩子在家经常说不想吃饭，没胃口，作为家长的我们是最烦恼的，每天想着怎么给孩子补充营养，可是他们没胃口吃不下。今天推荐五道开胃菜，爽口下饭又有营养，暑假期间，家长不妨常做给孩子吃。

一、地三鲜

准备食材：茄子，土豆，青尖椒，蒜末，食盐，食用油，生抽，老抽，蚝油，陈醋，白糖，淀粉。

做法步骤：

1、茄子、土豆、青尖椒全部清洗干净，

2、茄子切成滚刀块放入清水中浸泡防止氧化，炒之前再捞起来挤干水分，撒上一点淀粉，使每一块茄子都裹上一层淀粉，这样的茄子就不会吸太多的油了。

3、土豆去皮后切成小块，再清洗掉淀粉，控干水分备用。

4、青尖椒先对半切开，去掉里边的辣椒籽，再切成菱形小块。

5、准备料汁：碗中放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖、半勺食盐、1勺淀粉，加入半碗清水搅拌均匀备用。

6、起锅烧水，水开后放入土豆焯水2分钟左右，再捞出来控干水分备用。

7、起锅烧油，放入土豆煎至表面微焦，盛出来备用。再放入青尖椒，煎至表皮起皱即可盛出来备用。最后倒入茄子煎煮，煎至焦黄即可盛出来备用。

8、放入蒜末翻炒出香味，倒入提前调好的料汁，开小火煮开，倒入所有食材翻炒均匀，全程开小火，煮至料汁浓稠，翻炒收汁即可出锅。

二、糖醋藕丁

准备食材：莲藕，小米辣，葱花，蒜末，生抽，老抽，香醋，白糖，淀粉，食盐，食用油。

做法步骤：

1、莲藕的外皮一定要刮干净哦，也有很多脏东西的，刮干净再清洗一下，再切成小丁。

2、起锅烧水，水开后放入藕丁焯水2分钟左右，再捞出来控干水分备用。

3、先来准备一个糖醋汁，碗中放入1勺生抽、1勺香醋、半勺老抽、1勺白糖、1勺淀粉、半勺食盐，再加入半碗清水搅拌均匀，放在一旁备用。

4、起锅烧油，油热放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再倒入藕丁翻炒均匀，大概炒1分钟。倒入料汁翻炒均匀，开小火慢慢煮，煮至料汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

三、鸡蛋炒蟹柳

准备食材：鸡蛋，蟹柳，生抽，蚝油，辣椒粉，白醋，食盐，白糖，食用油，淀粉。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，用筷子顺时针方向搅散，放在一旁备用。

2、蟹柳直接撕开成一条条的就可以，装入碗中备用。

3、调料汁：碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒粉、1勺白醋、一点食盐、1勺白糖、1勺淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀备用。

4、起锅烧油，倒入鸡蛋液煮熟，炒散后盛出来备用。

5、锅中底油，放入蟹柳翻炒，炒软后放入鸡蛋和料汁，翻炒均匀，炒至料汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

四、白灼生菜

准备食材：生菜，蒜末，红辣椒，食盐，食用油，蒸鱼豉油。

做法步骤：

1、生菜用菜刀切掉其根部，再掰开一片一片，放入清水中，加入食盐浸泡十分钟。再清洗几遍，捞出来。

2、先来调一个白灼汁，碗中放入蒜末、红椒丝，泼热油激发出香味，再加入3勺蒸鱼豉油，搅拌均匀备用。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再把生菜放进来焯水煮熟，大概焯水30秒即可。如果焯水时间过长，维生素就会流失得多。

3、把焯水煮熟的生菜捞出来，控干水分后再摆放在盘里，淋上白灼汁就可以了。

五、茄汁蛋抱豆腐

准备食材：番茄，鸡蛋，水豆腐，葱花，生抽，茄酱，陈醋，白糖，淀粉，食用油。

做法步骤：

1、在番茄顶部划上十字花刀，淋入开水，再把皮剥掉，最后切成丁即可。

2、水豆腐切成块，鸡蛋搅散成鸡蛋液再倒入豆腐中。

3、调料汁：碗中放入1勺陈醋、半勺白糖、1勺淀粉、2勺生抽、2勺茄酱、再来半碗清水，用筷子搅拌均匀，就可以放在一旁备用。

4、现在开始烹饪，起锅烧油，最好用不粘锅，这样可以保证煎豆腐鸡蛋的时候不会粘锅。油热就放入鸡蛋豆腐，煎至一面定型之后再翻面，煎至两面金黄，就可以先盛出来备用。

5、不用倒油，用锅中底油即可，放入番茄丁翻炒，炒至出汁，再倒入鸡蛋豆腐和料汁，煮开后转小火慢慢煮，煮至料汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

以上分享的五道家常菜，都是简单易做的开胃菜，营养又美味，孩子都爱吃，学会了就给孩子安排起来吧。关注香香，每天分享不一样的家常菜。

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