云南传统蛋清饼的做法窍门(滇式蛋清饼)

蛋清饼是云南人儿时的回忆，是云南的传统点心，好吃又健康，快来试试吧！

蛋清饼

食材准备：中筋面粉、糖粉、奶粉、泡打粉、苏打粉、鸡蛋、低糖豆沙、蜂蜜、菜籽油

制作方法：

1.将中筋面粉倒在面板上，在面粉中间用手弄出一个洞，在洞中依次加入糖粉、奶粉、泡打粉、苏打粉、菜籽油、适量的水和蛋清搅拌均匀和成面团，放入保鲜袋中松弛二十分钟即可

2.准备一个碗，在碗中加入蜂蜜、蛋黄和适量的水混合均匀即可备用

3.将松弛好的面团分成几个小剂子，将低糖豆沙分成比小剂子小的剂子搓圆备用

4.将分好的面团压扁擀平，放入搓好的豆沙包住搓圆压扁成饼状即可备用

5.将压好的饼表面刷上蛋黄液，等自然晾干后再刷第二次蛋黄液即可

6.将刷好的饼放入烤箱中，烤十分钟即可出锅

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