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怎么做宝宝爱吃的菜谱(宝宝吃的怎么做法)

做法超简单,宝宝特爱吃

怎么做宝宝爱吃的菜谱(宝宝吃的怎么做法)

曾经以为提拉米苏高、大、上(大家不要笑我见识短哈) 但真正上手,却发现很简单。和做事一样,一步一步,脚踏实地,虽然结果不是那么完美,但也差不到哪里去。 这个方子是6寸的用量,如果做8寸,请每项原料×2

By 漫步云端007

用料蛋黄 3个马斯卡彭奶酪 250克糖 70克水 60克吉利丁片 2片(10克)淡奶油 120克手指饼干 10块防潮可可粉 适量咖啡酒 200克装饰 随意

做法步骤怎么做宝宝爱吃的菜谱(宝宝吃的怎么做法)

1、1、将2片(10克)吉利丁片用凉水泡软。放一边备用。

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2、2、将60克水和70克糖放在小锅里加热至沸腾。加热的时候,打发蛋黄。

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3、3、将蛋黄打至发白,体积有以前三倍大时,缓慢倒入已经沸腾的糖水。注意!注意!注意!1、少量多次的到 2、边到边打发蛋黄 千万不能一下子倒进去,否则就成蛋花汤了。

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4、4、将加了糖水的蛋黄打至稠稠的状态。

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5、5、把泡软的吉利丁片捞出,隔水加热至融化,加入到已打发的蛋黄中。

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6、6、把120克淡奶油打至5、6分发。还有流动性就可以了,我这个打发的有点过了。

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7、7、把打发好的淡奶油和刚才的奶酪糊混合成细腻而又浓稠的液体。要压拌或翻拌,千万不能打圈搅拌。

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8、8、最后是组装。把手指饼干在咖啡酒里正反面都沾一下。

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9、9、把沾好咖啡酒的手指饼干摆放在模具底部。

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10、10、再倒入奶酪糊。然后再摆一层沾好咖啡酒的手指饼,再倒入奶酪糊。最后可以轻轻的磕一磕,使蛋糕面平整。放入冰箱冷藏5、6个小时以上,最好过夜。

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11、11、冷藏一夜后拿出,表面筛上防潮可可粉。

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12、12、在表面做好装饰。大功告成啦!

小贴士

碎碎念: 1、淡奶油打至5、6分发,还有流动性就可以,千万别打到浓稠。另外,动作要稍快点,这样混合好的奶酪糊才有流动性,蛋糕表面才平整。我的奶酪糊就是太稠了,都不流动了。最后只好抹平。但关键是抹不平啊! 2、把沸腾的糖水倒入打发的鸡蛋糊时,实际是在给鸡蛋黄消毒。因此,这个蛋糕里的蛋黄是生的,需要用这种方式消毒,鸡蛋过敏的同学注意哈! 说正题:一定少量多次,边到边打发,成为鸡蛋汤的话就没办法了。 3、正宗的提拉米苏是要有手指饼干的。可以自己制作。我比较懒,就用买的。方便。 4、为了达到浓郁的味道,一定要用咖啡酒,用咖啡水的话 ,味道会差很多。当然,如果觉得酒味大,可以不用把手指饼干沾咖啡酒,用小毛刷把咖啡酒刷到手指饼干上,酒味会少很多。

蛋黄的饮食禁忌

忌吃煮老的鸡蛋

鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。

鸡蛋不宜与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。

炒鸡蛋不需放味精

鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。

煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。

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