提拉米苏淡奶油(提拉米苏淡奶油打发到什么程度)

缠人的绿豆很贵重

用料

马斯卡彭芝士 250克蛋黄 3个细砂糖 45克淡奶油 150克朗姆酒少许纯牛奶少许手指饼干适量雀巢咖啡 2袋可可粉适量

1、3个蛋黄加少许牛奶，25克白砂糖，少许朗姆酒搅拌均匀

2、没有无菌蛋，蛋黄糊需隔热水搅拌至浓稠，然后放凉

3、250g马斯卡彭芝士先搅拌至顺滑

4、蛋黄糊和芝士糊混合搅拌均匀

5、淡奶油分次加入20克糖打至7-8分

6、淡奶油和芝士糊混合

7、自制饼干占咖啡液一层饼干一层芝士糊，重复一次

8、冷藏4小时以上，撒上可可粉即可享用

我只做过淡奶油版，这款奶油味较重，吃多会稍腻，味道还是不错的，我觉得中间夹层换成可可风味的蛋糕味道应该会更好，苦味中和奶油味。下次可以尝试蛋清版的提拉米苏，味道估计没那么腻，前提必须是无菌蛋。

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