正宗的卤鹅做法与配方(卤鹅的烹饪方法)

婆婆自己养的大鹅，卤好了，真空包装，放在冰箱冷冻保存，随时随取！特别方便！味道也好极了！ 麻辣鲜香，颜色也很诱人哦！

用料

鹅 1只料酒 适量生姜 1大块大料：干辣椒 1大把花椒 1大把生姜 2大块白芷 10克草果 2个肉蔻 5克香叶 1把小茴香籽 1大把冰糖 1大把八角 10个桂皮 5块山奈 5片生抽 3大勺老抽 1大勺蚝油 1大勺盐 1勺鸡精 2勺郫县豆瓣酱 1大勺水 适量

做法步骤

1、鹅处理干净，分解成几块，冷水下锅，放入生姜，适量的料酒，煮开，再焯水2分钟左右！

2、焯好水的鹅，捞出，再次清洗干净，放入锅中备用！

3、准备所需的大料： 干辣椒1大把，花椒1大把，生姜2大块，白芷10克，草果2个，肉蔻5克，香叶1把，小茴香籽1大把，冰糖1大把 ，八角10个，桂皮5块，山奈5片！

4、把所有大料放入锅中！

5、再放入生抽3大勺，老抽1大勺，蚝油1大勺，盐1勺，鸡精2勺，郫县豆瓣酱1大勺！

6、放入适量的水，刚好没过鹅肉即可！（电压力锅不费水！）

7、插上电源，按“煮汤键”即可！

8、卤好的鹅肉，不要急着捞起来，让它在汤汁儿里浸泡一晚上，更入味儿！

9、颜色金黄诱人，老远就闻到香味了！

10、忍不住啃了一个大鹅腿

11、捞出，放凉，抽真空包装，放在冰箱冷藏或者冷藏保存都可以！吃的时候提前拿出来解冻，剁块装盘，或者用蒸锅加热一下都可以哦！

12、成品图

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