美味烧饼的制作方法(烧饼怎么做家庭做法)

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味美烧饼在家做，锅里烙一烙三分钟出锅，酥脆软糯甜而不腻。烧饼，烤烙的面食，烧饼品种多样，也各具地方风味，香酥味美，咸甜皆有，店里的烧饼都比较热卖，经常有人在排队。味美烧饼在家做，外层酥脆，内馅甜而不腻，自己学会后也不用去排队了，一起来看看吧。

快手早餐饼，一烫一揉免发面，烙一烙出锅凉后不发硬，香甜可口。烙饼，大家总担心凉后发硬，试试这个方法吧。一般选中筋面粉，面团制作一般需要液体和面，常用的是清水，称为水调面。水调面也分烫面团、冷水面团、全烫面和半烫面，烫面团制作面点，制品容易成形且凉后不发硬，那是因为面粉内部的淀粉被糊化，增加吸水量，所以成品比冷水面柔软，烙制后色泽金黄，外层酥脆，爱吃烙饼可试试用烫面团制作。

早餐选这一款烧饼，面团制作简单，馅料丰富有营养，我选红糖、白芝麻，熟糕粉拌匀即可，红糖是带蜜的甘蔗成品糖，是甘蔗榨汁，通过简易处理，后经浓缩成形的带蜜糖。红糖富含铁、锌、锰、铬等多种营养，其释放热量快，且营养吸收率高，而且红糖中的钙是白糖的10倍，含铁是白糖的3.6倍，红糖不仅可以直接冲饮，是我们女性的好伴侣，也是制糕点的好食材。同时，掺入适量的芝麻制作芝麻糖烧饼，外层酥脆软糯甜而不腻，味美丰富有营养。详细做法呈上，感谢大家支持。

红糖芝麻烧饼：中筋面粉300克、开水240克、红糖110克、熟芝麻15克、糕粉30克、花生油适量、干面粉适量。锅具：平锅或电饼铛。

第1步：准备好面粉，再加入开水，边倒边搅拌，开水的温度在80度左右，温度越高，面团就越粘，一般水温≥70度时，和成的面团变得柔软，粘糯且没有筋度，如果想要面团柔软且有筋性，可以选择半汤面，可以选30%--40%面粉加入开水拌匀，余下的面团加入适量的冷水，可按个人喜好而定，如果不加冷水，则是全烫面；

第2步：和好的面团盖好饧发一会儿，或者摊开放凉再揉成团，面团经过饧发吸水分，没有颗粒，面团甜度也增加；

第3步：将红糖、芝麻、糕粉或面粉拌匀，加入面粉或糕粉，可防止红糖遇热后会流动；

第4步：案板上放上适量干面粉防粘，将面团擀开，涮上一层花生油，从一边卷起；

第5步：然后切段，稍微切长一些，两头捏紧之后向中间收回再擀开；

第6步：再放上馅料之后，收口，尽量不要露馅哦；如果擀破皮了可以放上适量干粉；

第7步：再轻轻地擀薄，擀制时需要用到干面粉防粘；

第8步：电饼铛预热后，涮油，饼坯上也涮油，加盖烙制2分半钟，两面金黄即可出锅，凉后不发硬可冷冻保存，早餐热一下即可；

小贴士：面团全烫面无筋度，面团较粘糯，成品色泽金黄；也可选半烫面，按个人喜好而定。

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