南昌出名的瓦罐汤(南昌瓦罐汤制作方法)

南昌最正宗绝密瓦罐汤配方

一 剁肉馅瘦肉1:1肥肉，然后拌匀，调味鸡肉精粉 嫩肉粉放入肉馅拌匀放入瓦罐汤底铺匀，放入蒸锅中蒸干，或者加入鸡蛋。

二 排骨焯水每罐2块，可以加入萝卜，玉米切块适量，茶树菇，海带等等。

三 调汤水，每罐水315g、盐2.18g、味精2.4g按比例调好汤水，然后装罐用锡纸盖好，用记号笔写好拿的时候比较方便。

四 放入铁皮炉或者瓦罐炉子中只是用木炭有所差异，分别是1.7斤和2.2斤。

总结 南昌瓦罐汤主要是是靠木炭火煨出来的，

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