我是挪红，喜欢倒腾美食，喜欢健康美食。一切不健康的，基本上是不沾的，不过偶尔嘴馋了还是会吃一点的，嘻嘻，不能太过于苛求自己，愉悦是健康的良药。

麻花别油炸了，这样做简单又好吃，蓬松香甜，料又足

提起麻花，大家自然不陌生，都知道这是一款油炸小面点。

咱今个破破例，借用麻花的形来做发面大花卷，上笼蒸，蓬松又暄软，奶香浓郁，省了油炸，特别的健康。

或许你会问，为何要做麻花形状的花卷呢

那是因为我一次会蒸好几锅冻在冰箱，从冷冻室取出后，用微波炉加热这种细长条的只要十多秒。如果是大块头的，中间还是冰块呢。

还有一个原因，如果随意扭一个长条，经过发酵全走样了，而麻花样就不会的。

今天俺做的这个麻花用料相当丰富，面粉里掺了红薯泥、燕麦粉，卷的是芝麻馅。

不用油炸，不用水煎，采用最最健康、原始的烹饪手法——蒸！

来来来，咱们一起扭麻花！蒸麻花卷！做好了带着去春游不比面包口感差哟。

下面看看具体是怎么做的吧！

【芝麻夹馅燕麦红薯麻花】

花卷材料：

面团材料：燕麦粉100克、普通面粉300克、红薯泥200克、酵母粉4克、盐1克、牛奶适量

芝麻馅：芝麻100克、植物油10克、糖30克

制作：

1.将芝麻100克芝麻炒熟炒香，加白糖30克打成粉末，然后加10克植物油调拌匀。

2.红薯煮熟压成泥，这儿有200克。

3.在红薯泥中加入燕麦粉100克、普通面粉300克、酵母粉5克、盐1克和少许的温牛奶，揉成光滑的面团，然后表面抹点油，盖上保鲜膜静置发酵。

揉面小技巧：一直揉会很累，中间醒15分钟后再来揉，很容易得到光滑的面团。

4.这是面发好的状态，不要发得太过，影响最终的整形效果和弹性口感。

5.案上散些干粉，将发好的面团倒在案上，面团表面也散上干粉，直接擀开，不要揉（如果揉了就要再次醒上至少15分钟，再来擀开）。

在擀开的面片上抹一层薄油，撒上芝麻馅； 其中一边的三分之一处不要撒料。

5.折成三层，轻轻地擀开一些，为了芝麻馅沾得更加牢固。

切割成小条，静置15分钟。然后取一小条轻轻的抻长（不要硬抻，抻不动就不要抻了），两手向相反的方向扭，再对折缠绕在一起，接头捏紧，压在下面。

6.依次做好全部，放在蒸笼里，锅里倒上温水醒发10-15分钟，看到花卷变肥胖时，

就可点火了，用中火将水烧开（保证用时20分钟，这就是二次发酵过程）；然后改大火蒸12分钟，焖3-5分钟。

时间到开盖取出，非常漂亮的麻花就做好了，蓬松暄软，芝麻香、杂粮香、面香、奶香交融，比油炸的制作简单又健康。

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