炸花生米，直接下锅是不对的，掌握3个窍门，粒粒鲜香嘎嘣脆

花生米，大人小孩都爱吃的东西，男人们喝酒的时候，就喜欢来一盘油炸花生米，女人孩子们，更喜欢拿来当成小零食吃，一口一个嘎嘣脆，真香！

去外面买一袋花生米，其实一点也不贵，但是我就喜欢自己在家炒。

不知道大家有没有发现，外面卖的油炸花生米，坏的、长芽的非常多，每次吃的时候还要很小心才行。因为从小时候开始，就经常听长辈们说起，长芽的花生一定不要吃。这样一比较，其实还是自己在家炒，更放心。

但是炸花生米，直接下锅是不对的，炸出来容易不酥脆。很多人都犯了这个错误，导致花生米不好吃。那么要想炸出好吃的花生米，我们需要掌握3个窍门，今天给大家分享炸花生米的具体做法，粒粒鲜香嘎嘣脆。

【炸花生米】

用料：花生、食用油、盐、白酒、清水

1、花生买回来之后，放到水里清洗一下，然后一个个把发芽的挑出来。清洗好之后，其实是不可以直接下油锅的，还有一步需要做。

2、准备一碗水，把花生放进去，浸泡5分钟，泡过的花生米再下锅炸的话，就不容易糊了，并且还可以非常酥脆。

3、泡好的花生米，我们需要把它的水分，用厨房纸擦干，避免等会下油锅的时候炸锅。

4、把花生米直接放入冷锅中，然后开始倒油，油量最好要没过花生米。倒上油之后，我们再开火开始炸，就可以了哦。炸花生米的时候，一定要用小火慢炸的方式来，以免炸的过程中会炸糊。

5、等到花生米炸的几乎没有声响之后，并且颜色也变得金黄之后，就可以迅速关火了。要是再炸的话，就很容易炸糊了哦。关火之后，准备适量的白酒，倒在花生米中，搅拌一下就好了。

6、搅拌好之后，香喷喷的花生米就可以盛出来了。等到放凉之后，我们往花生中加上一些盐，将其彻底拌匀，就可以开吃了。这样炸出来的花生米，即使是放凉了也不会回软的，超级酥脆。

【炸花生米的3个技巧】

1、下锅之前，需要把花生米放到水里，浸泡一段时间。

2、炸花生米，一定要用冷锅和冷油。

3、炸好的花生米，需要放上适量的白酒，不容易回软，吃起来更酥脆。

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