苏尼特羊怎么做好吃(苏尼特羊肉介绍)

北漠塞外「苏尼特羊排」成就好羊排的原因

许慎《说文解字》云：“美，甘也，从羊从大。羊在六畜给主膳也。”这里把“美”寓意为羊的“大”。由此可见，“羊”无论是在中国文化界还是中国饮食界，地位都是毋庸置疑的。

从南至北，羊肉都是挑大梁的重要角色。然而许多人却因为羊肉的膻味而对之望而却步。好的羊肉，应该只有羊肉味，而没有膻味。许多南方人初到北方一定会疑惑，这里的羊肉为什么这么好吃？这个答案，草原知道。

想看大草原，必选内蒙古苏尼特右旗。据《蒙古秘史》记载，苏尼特部落有一名将叫格鲁根巴特尔，与元太祖成吉思汗同姓。他为成吉思汗统一蒙古立过汗马功劳，因而划地赐名。

苏尼特草原是半荒漠半草原的环境，在这片特定的草原中，生活着蒙古绵羊系的一个类群，就是苏尼特羊，它们耐寒、抗旱、生长发育快、生命力强。苏尼特羊体型大，结实，公羊母羊都不长角，大耳朵垂下来。它们大腿肌肉丰满，四肢强壮有力。

因为苏尼特草原属于戈壁草原，为了吃到牧草，苏尼特羊运动量大，所以肉质紧实。苏尼特草原上有大量生长的沙棘、蒙古韭、冷蒿、沙生冰草等，所以优质的牧草也让苏尼特羊膻味甚微，肉质细嫩，并且苏尼特羊肉的各种氨基酸含量较高，有“肉中人参”的美誉，曾是元、明、清朝的皇宫贡品。

而北漠塞外的蒸羊羔，用的就是这苏尼特戈壁精选羊肉。

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