南瓜蔓越莓馒头的做法(蔓越莓南瓜饼的做法)

深秋三宝之一的南瓜又来做美食啦，上次分享了南瓜馒头、蔓越莓馒头，今天这两样拼在一起会是怎样呢哈哈～

别急今天给大家带来的这款南瓜蒸糕，不用打发，不用烤箱，随便拌一拌放蒸盘上一蒸就可以搞定的蛋糕‬做法‬，是不是满足宝妈‬宝爸‬的‬要求‬了‬呢‬，脾肾不是很好的家人‬，用了南瓜，健脾益肾的同时又养胃。

制作简单易上手‬又‬不失‬营养的糕点来‬啦‬～

准备‬材料：南瓜 60g 、清水 10g 、鸡蛋 1个、牛奶 30g 、柠檬汁 5g 、细砂糖 30g、低筋面粉100g、泡打粉 3g、色拉油 10g 、蔓越莓干 20g

步骤：

1、先将60g南瓜切块放入耐高温碗中，加入10g清水，然后盖上保鲜膜放微波炉里，中火叮3分钟熟透。叮完后取出，把‬碗中多余的水分倒‬掉‬，用勺子把南瓜块压成泥后放一旁备用。

2、另‬一个空碗放入1个鸡蛋，倒入牛奶、柠檬汁和细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

3、低筋面粉过筛‬和泡打粉加入‬刚‬搅匀‬的‬蛋液里‬，（过筛可以消除粉类结块，增强粉类携带空气的能力，提升面糊蓬松感）用‬打蛋器拌均。

4、面糊中放入南瓜泥和蔓越莓干，用勺子搅拌均匀。

5、把搅匀‬的南瓜面糊倒入纸杯中约8分满。

6、南瓜面糊上加几颗蔓越莓干装饰下，待蒸锅的水烧开后，放入锅中，盖上盖子中火蒸13分钟就可以出锅了。

营养又快手的南瓜蒸糕就做好啦~

总结‬：

1、这款蒸糕如果‬不加泡打粉是不行的。操作‬时‬既没有打发，也没有大量黄油，蒸制温度也比烘烤温度要低，如果没有泡打粉，基本就是结结实实一坨面‬。泡打粉遇水经过加热，蛋糕‬才‬能膨胀‬，这是‬它的基本原理，不是天天吃不必过度担心。当然，如果你特别在意泡打粉，那么这款‬蛋糕‬只能‬放弃‬啊‬呵‬。

2、这个方子烤是可以烤，但肯定不如蒸好吃，因为这个方子低糖低油，所以蒸的话口感更好一些。所以‬不建议‬用‬烤箱‬烤‬了‬。

3、没有‬纸杯‬的可以直接用大碗，里面‬抹‬少许‬油‬，倒进‬糊糊‬入锅‬蒸熟‬，出锅‬切块‬装盘‬。

4、蔓越莓‬干‬可‬替‬换‬红枣‬、葡萄干‬都‬不错‬哦！

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