晚餐适合炒什么家常菜(晚餐小炒菜单)

脆皮香辣虾

所需食材：基围虾，生姜，藠头，小米椒，芹菜 ，蚝油，生抽，玉米淀粉，料酒，食盐，植物油

做法：

1、大虾先去头，去虾线，清洗干净，之后放入碗中，加入少许食盐，料酒，生抽，玉米淀粉腌制十五分钟。

2、将生姜切末，藠头拍扁切段，小米椒切圈，芹菜去叶切段备用。

3、锅烧热放油，油温五成热时，用筷子轻轻下入腌制好的大虾，散开放，刚放入时不要动，以免虾上裹的淀粉脱落，过一分钟左右，再用筷子将大虾轻轻拨散开，使其受热均匀。

4、将大虾在油锅中炸至表面金黄酥脆，用筷子在油锅中划动时能听到虾壳之间互相碰撞时发出脆脆的声音，然后马上捞出沥干油。

5、将锅中多余的油倒出，留少许底油，下入花椒煸香，再放入小米椒、姜末，藠头炒香炒出辣味。

6、倒入之前炸好的大虾，烹入少许料酒，加入一些蚝油，生抽，一起翻炒均匀。

7、最后撒上芹菜梗和藠头叶子，翻炒后即可出锅。

苦瓜炒牛肉

所需食材：牛肉，苦瓜，生姜，大蒜，小米椒，青椒，生抽，料酒，食盐，植物油

做法：

1、牛肉清洗后切片，放入碗中，加食盐，生抽，料酒，植物油，腌制15分钟。

2、苦瓜去籽，切成片，加少许食盐用手抓匀腌制五分钟，之后用清水洗净并沥干，这样可以去除苦瓜的苦味。

3、大蒜拍扁切碎，生姜切末，小米椒切圈，青椒切斜刀块。

4、锅烧热放油，下入牛肉片，大火翻炒至变色马上盛出。

5、锅中留底油，下入姜末、蒜末煸香，再放入小米椒、苦瓜片、青椒块，翻炒至断生，并撒入少量食盐、生抽调味。

6、再倒入之前炒好的牛肉片，一起翻炒均匀即可出锅。

莴笋炒肉片

所需食材：猪前腿肉，莴笋，生姜，大蒜，红椒，青椒，生抽，料酒，食盐，植物油

做法：

1、猪前腿肉比较嫩，适合小炒，将肉清洗干净再切片，放入碗中，加食盐，生抽，料酒，腌制15分钟。

2、莴笋去皮，切成小块，大蒜拍扁切碎，生姜切末，红椒切小块，青椒切圈备用。

3、锅烧热放油，下入肉片，大火翻炒至变色马上盛出。

5、锅中留底油，下入姜末、蒜末煸香，再放入莴笋块翻炒至断生，再加入红椒、青椒，加入少量食盐、生抽调味。

6、再倒入之前炒好的肉片，一起翻炒均匀即可出锅。

本文由【叶落美食】原创，如果喜欢我的分享，请关注我哦。记得点赞、收藏、并转发给更多爱美食的小伙伴，独乐乐不如众乐乐！如果您有更好的做法，也欢迎您在评论区留言，大家一起交流美食心得！

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小碧创作整理编辑！