家乡餐馆的特色菜有哪些(家乡餐馆的特色菜是什么)

我的家乡位于华中地区，气候宜人，冬暖夏凉，降水量丰富，农作物产量大，动植物资源丰富，民风淳朴，是个适合颐养天年，安宁度日的好地方。我家乡人民用他们勤劳智慧而又质朴的双手制作出许多特色美食，丰富了家乡人民的餐桌，让他们的生活变得滋润，也给他们带来了幸福和快乐。今天我就要来介绍一下我家乡餐馆的特色菜。

我家乡餐馆有很多特色菜，是我家乡独有的美食，它们经常出现在家乡餐馆的餐桌上，广受家乡人民喜爱和欢迎，家乡人民到餐馆吃饭经常点这些特色菜。它们百吃不厌，是吃货们喜欢的菜肴。

肉糕吊锅是家乡餐馆一到冷天必点的菜肴，它能驱除寒意，给人们带来温暖和舒适。家乡餐馆的吊锅有的模仿农村的土吊锅，把铁锅吊在木钩子上，有的直接是一个铁锅上有个铁钩子，放在餐桌中间的炭火上。肉糕吊锅中的菜通常有肉糕，垂鱼（就是鱼面），肉丸，鱼丸，红枣，蛋饺，腌辣椒，炸豆腐，海带，腌笋，腊肉，腊鱼，大蒜苗，豆腐皮，炸藕和白菜。一桌客人围坐在餐桌旁，吃肉糕吊锅，喝家乡的特产老米酒，边吃边聊家常，快活极了。

粉藕炖排骨是家乡餐馆一到冬天经常被点的菜肴，它粉糯好吃，汤水甜美，吃到肚子里浑身暖和，既能享受到美食，又能温暖身子，补充营养，一举两得。粉糯炖排骨是用家乡特有的土瓷钵炖的，要小火慢炖，让粉糯炖的烂透，吃起来一嚼即化，好吃软糯，排骨要用上好的新鲜猪排骨，这样排骨藕汤才好喝，排骨才好吃，排骨熬出来的藕才好吃入味。粉藕必须是冬天粉藕生长旺季时从池塘里挖出来的新鲜粉藕，不是菜藕，菜藕炖出来没有什么粉的，粉糯生长旺季从池塘挖出来的新鲜粉藕，粉很足，吃起来香甜可口，粉糯无比，简直是人间美味。粉藕配排骨，简直是绝配，排骨好吃，粉藕软糯，汤水甜美，不可多得。

腌辣椒炒猪大肠是家乡餐馆的一道特色菜，一年四季都可以点，它是用家乡腌咸菜的腌缸腌制的土辣椒和猪大肠炒制而成。土辣椒腌制入味后取出切成小段，然后和卤好的猪大肠一起在锅里炒，猪大肠切成细段，放入调料后大火翻炒出锅。这道菜很辣，而且猪大肠也比较有腥味，吃不惯这道菜的人一开始吃受不了它的辣味和猪大肠的腥味，但吃习惯就好了，习惯了就会觉得它好吃又下酒。

野猪肉火锅也是家乡餐馆的特色菜之一，是家乡的野猪肉制成火锅而成。家乡野猪泛滥，山上到处都有，它们晚上会出现，经常拱乱了田里庄稼。家乡人经政府许可和审批后，在合法范围内山上打死了一些野猪肉，卖给餐馆，餐馆用野猪肉制成了野猪肉火锅。野猪肉很粗，肉质疏松好吃，味美甘甜，也是家乡餐馆的一道特色美食，它制成火锅非常下酒。

辣椒炒猪顺风也是家乡餐馆的一道特色美食，猪顺风就是猪耳朵，家乡人民喜欢吃辣椒炒猪耳朵，也就是辣椒炒猪顺风。将猪顺风卤熟后切成薄片，先把辣椒放在锅里炒熟，再倒入猪顺风，加入姜，蒜，料酒，生抽和老抽等调料后大火翻炒出锅即食。这道菜在冬季非常盛行，在其它季节不经常吃的，冬季嚼上一口猪顺风，再喝上一口老米酒，快活极了。

米酒汤圆汤是家乡餐馆不管是举办宴席还是平常聚餐经常被点广受欢迎和喜爱的菜肴。它是由家乡特产老米酒和家乡人民制作的糯米汤圆制成，将米酒倒入锅中煮热，下入糯米汤圆，将其煮熟后加入糖，直到能闻到米酒香和甜味后即可起锅。这是一道甜食，是专门用来增进食欲，同时品尝甜品的菜肴，它广受家乡人民欢迎和喜爱，经常出现在家乡餐馆餐桌上。

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