大厨的秘制红烧肉做法(美食红烧肉的做法)

导语：黯然销魂的秘制红烧肉，好吃

快过年了，今天做年夜饭的第四道菜，肥而不腻，香而不柴，入口即化的秘制红烧肉。

By 海霞私厨美食

用料五花肉 800克葱姜 20克花椒 10粒大料 1个桂皮 1块香叶 1片小茴香 1小勺陈皮 1块冰糖 5克干红辣椒 1个老抽 1勺生抽 1勺酱豆腐汁 1勺盐 2克

做法步骤

1、五花肉一块先切成长条。

2、在切成方块。

3、凉水下锅焯一下水。

4、放点葱姜料酒去腥味。

5、水开之后撇去浮沫。

6、捞出来控一下水分。

7、锅里面放油。

8、倒入肉块，小火慢炒，煸出油脂。

9、准备好的炖肉料放进去。

10、接着放料酒，生抽，老抽，酱豆腐汁。

11、倒入热水，千万别放凉水，放凉水吃着腻。

12、盖上锅盖小火先炖半个小时。

13、半个小时之后加一小勺盐，继续在炖半个小时。

14、红烧肉就炖好啦！炒鸡好吃哦！

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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