包西葫芦饺子，这样调馅一点都不出水，太香了，饺子店都在用

作为一个地地道道的北方姑娘，从小到大最爱吃的就是饺子了，以前逢年过节才能吃上，现在不一样，生活条件好了，老妈也退休了，所以家里隔三差五就能吃一顿饺子。别看一周能吃两三次，可是不管怎么吃都是吃不腻的。

吃饺子就是吃的饺子馅，最近这段时间我家常吃的是西葫芦馅的饺子，软嫩鲜香，咬一口满嘴留香，吃着特别的清口不油腻。西葫芦饺子虽然好吃，但是做起来真不容易，因为西葫芦含有大量的水分，调馅的时候很容易就出水了。出水以后，不仅饺子馅不香了，就连饺子都变得不好包了。

今天呢，就和大家分享一下西葫芦饺子的详细做法，里面包含了西葫芦调馅不出水的小技巧，感兴趣的朋友可以跟着一起做。包西葫芦饺子，这样调馅一点都不出水，太香了，饺子店都在用。

【西葫芦饺子】

所需食材：西葫芦、猪肉、葱、生抽、香油、食盐、食用油、清水、面粉

步骤一：猪肉切碎，葱切碎，把它们放在碗中，倒入适量生抽搅拌均匀腌制一会。

步骤二：西葫芦放入清水中洗干净，切成薄片，然后切成细丝，最后切成小丁。

步骤三：把西葫芦放在大碗中，撒入适量食盐搅匀腌制一会，等到出水以后，挤掉水分备用。

步骤四：往西葫芦内倒入适量食用油搅匀，等到要包饺子的时候，倒入肉馅、食盐、香油，全部搅匀成饺子馅。

步骤五：另准备小盆，倒入适量清水和面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。

步骤六：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤七：锅内添冷水烧开，撒入适量食盐，下入饺子轻轻推散，再次烧开后，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出装盘食用。

小贴士：

1、西葫芦提前用食盐盐杀出水，这样后面调馅就不会出水了。

2、调馅的时候，先放油后放盐，这样不仅能够保持翠绿的颜色，还能避免西葫芦再次出水。

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