怎么做大盘鸡拌面(大盘鸡伴面)

大盘鸡拌面，无法拒绝的诱惑

人生活在这个世界上，会碰见各种各样的事。从情感角度看，有开心的事，烦心的事，难过的事，伤心的事，悲伤的事，喜悦的事等等。从时间角度看，有过去的事，当下的事，将来的事。从外延范围看，有大事和小事。人经常会说：人这一生，除了生死，都是小事。人生除了生死，都是擦伤，凡事想开点。但往往置身事中，人又很难对生死以外的小事能真正的做到置之不理，不予评说。相反，人很多时候会受困于这些小事之中，尤其以情感因素为主的事为甚。

大盘鸡拌面

正是因为人是有思想，有思维，有思考能力，富有同情心，具有情感的高级生物。人终其一生是无法彻底地撇开小事而生活的。既如此，就告诉自己，经历该经历的，面对该面对的，承受能承受的，改变不了环境，那就改变自己，顺应环境。好的坏的都是经历，好的经历会让你变得温柔和煦，坏的经历会使你变得坚强独立。回归到自己身上，其实都是一种向上的成长。成长总是伴随着失去与得到，人生亦然。这中间会有各种各样的小事朝着我们席卷而来，我们必须要足够坚定的信心与勇气，去面对生活中的小事风暴。

大盘鸡拌面，最喜欢吃的却是土豆，融合了鸡肉与大骨汤的香味

既然小事太多，无法避免，也无可逃避。那就好好面对吧！接下来，我们来谈谈人生的大事，我始终认为吃饭乃人生头等大事。不然也不会有：“民以食为天。”这样的说法。虽说活着不是单单为了吃饭，但吃饭却一定是为了活着，而且是为了更好地活着。每天一定要按时吃饭，认真吃饭，吃健康营养的饭菜，为身体健康保驾护航。

【大盘鸡拌面】

准备食材：鸡翅根、土豆、洋葱、面粉、鸡蛋、香菜、小米辣、大蒜、姜片、火锅底料、料酒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、食用油

搓好的面条，表面刷油，静置20分钟

煮好过凉的拉条子

做法步骤：

①制作面条：取适量面粉，磕入一个鸡蛋，加一小勺盐，清水和成偏软面团，醒面半小时；面团揉光滑搓粗条，分成大小均等的面剂子，搓细条，盘于盘子中，表面刷油，依次做完，静置二十分钟；锅中水开，一边轻轻撕扯，一边下于锅中，煮开，加半碗水再次煮开捞出过凉备用（大盘鸡拌面经常会用到扯面，今天用拉条子吃起来更筋道）。

②腌制鸡肉：鸡翅根清洗干净，剁大块，一个鸡翅根剁成三块，加姜片、生抽、老抽、蚝油、料酒抓拌均匀，腌制二十分钟，使其充分入味。

③准备配料：半个洋葱切块，小米辣切段，大蒜剥好一分为二，香菜切段，土豆去皮切大块洗去淀粉，备用。

洋葱倒入锅中炖煮中

④油热炒制：锅中油热，加蒜段，小米辣段、一小块火锅底料，炒出香味，倒入腌制好的鸡块，翻炒至变色，关小火，继续翻炒，加盐、糖，倒入土豆块，继续翻炒，加大骨汤（从前做大盘鸡拌面都是直接加清水炖，今天加大骨头熬好的高汤，味道更鲜）没过食材，中小火炖煮至汤汁收至食材露出，加洋葱，继续炖煮至收汁，倒入准备好的拉条子面条翻炒均匀，装盘，撒上香菜段做点缀。

看着这个面，有没有咽口水

一大盘麻辣嫩滑，筋道入味的新疆大盘鸡就做好了。满满的一大盘大盘鸡拌面，最好吃入味的当属吸入了高汤与鸡肉味道的土豆块与面条了，夹起一块土豆，放进嘴里，入口绵软，鲜香软糯，面条筋道无比，好吃到停不下来。一大盘面条我就象征性地尝了一根，其余的全部都进了孩子的胃里。一口一口，最终光盘，连汤汁也没有浪费，下顿拌着剩下的面条吃了。

生活千面，总有一面是属于你的色彩

写在最后：

生活千面，人们各执一面，每个人有每个人的求不得与无可奈何。

然而，生活纵有千面，我们都需要迎面而上，直面困难。生命就像一道光，那是我们前行的力量。只要我们自己不放弃，守得云开见月明时间而已。

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