好吃的快手菜窍门(家常快手菜)

导语：巨好吃，专治没食欲，简单又滑嫩的快手菜「虾仁炒蛋」

哈喽，我是被美食征服的尐潔潔。

很高兴今天给大家分享一道快手菜【虾仁炒蛋】，简单又好吃。

我们用最简单的食材，做出简单的美味，就如用鸡蛋和虾仁两者结合做出来，金黄色的鸡蛋+粉嫩的虾仁，一口补充优质的蛋白质。

正宗的滑蛋虾仁饭，蛋是爽滑细嫩的，虾仁是鲜脆的。其中虾仁含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养和饱腹感都很足，而且容易消化。

纯野生海虾低脂肪、高蛋白，还富含人体需要的钙、磷、铁、镁、蛋白质、维生素、尼克酸等，特别是钙的含量极其丰富，特别适宜于老年人、儿童食用。对于健身党、减肥党来说，更是无可替代的美好存在。

--食材--

【 主 材 料 】：纯野生海虾、鸡蛋4、5枚

【其他材料】：白胡椒粉、水、盐、油、香葱

--步骤--

① 准备好材料，虾剥出虾仁，如果用买的虾仁大概250克左右

② 虾仁开背去虾线

③ 处理好的虾仁放小半勺白胡椒粉、小半勺盐，那种跟咖啡勺差不多小的勺子哈，普通的勺子半勺淀粉，我用的玉米淀粉，然后少倒点油拌匀冷藏腌制半小时到一小时左右，因为冷藏过后的虾仁会脆一些

④ 4、5枚鸡蛋加适量盐和一点水，大概30多毫升吧，然后搅拌均匀，加水是为了鸡蛋更嫩一些

⑤ 油比平时炒菜时多一点

⑥ 油大概五六成热时下虾仁翻炒

⑦ 虾仁炒变色就倒蛋液进去

⑧ 用铲子推炒的方式炒鸡蛋，看到凝固一半的时候就关火

⑨ 用余温翻炒几下就可以了，如果喜欢嫩一些的口感就关火撒葱花出锅

⑩ 撒香葱花出锅

⑪ 盛盘，米饭装饰一点熟黑芝麻就可以拍照啦~哈哈哈

简单又滑嫩的快手菜【虾仁炒蛋】就做好啦，你学会了吗？

小贴士：

1.如果比较敏感的可以在蛋液里加一点料酒去腥，加点点胡椒粉~

2.喜欢嫩的就凝固一半就关火，喜欢正常的口感就炒熟了，看个人喜好~

3.半凝固的鸡蛋对鸡蛋要求比较高，买新鲜无菌可以生食的最好啦~

4.时间比较少的话，建议购买虾仁，就可以省下剔除虾线和虾壳的时间~

总结：好的滑蛋，就是要介于生鸡蛋和炒鸡蛋之间，柔软~多汁！并且每一勺都是会发光的！

只要你吃一口，蛋包裹米粒，蛋的香浓，妳绝对会爱上那种滑嫩的口感，你还等什么，赶紧学起来吧！

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