将军甲海鱼价格多少钱一斤(将军甲海鱼贵不贵)

海南菜市场鱼图鉴——将军甲

有种鱼广东人叫大眼鸡。黑鳍棘鳞鱼，尖嘴大眼，大眼鸡的俗称还是很贴切的。

台湾叫：凤梨鱼。这个为什么叫凤梨鱼就不知道了。看来鱼的叫法，有它的地方独特性，也有系统的科学性。

它的学名：点带棘鳞鱼，又称黑带棘鳞鱼、黑带金鳞鱼，俗名金鳞甲、将军甲、铁甲兵、铁线婆，是辐鳍鱼纲金眼鲷目金鳞鱼科的其中一种。

鱼体呈红色，体侧有11条白色粗纵线。胸鳍基部底黄色，背鳍、臀鳍鳍条部及胸鳍及尾鳍略为黄色，且背鳍和臀鳍鳍条前方红色。尾鳍的上下叶外缘亦为红色。眼下方到前鳃盖骨硬棘处道红线。体长可达27公分。

它是深海中的铠甲“勇士，将军甲的鱼鳞类似铠甲般坚硬无比，每片鱼鳞上还有锯齿状的凹槽，若用手从下往上，逆着鱼鳞方向抚摸这条鱼，鱼鳞的坚硬锋利可能会让你当初鲜血长流。

生活习性

主要栖息于岸礁、潟湖、海湾或港湾中的淤泥礁或残骸，通常成群结队呼啸于珊瑚间。一般栖息于较浅的岩礁区，偶尔也会潜到80公尺或更深的区域。白天躲在珊瑚礁洞穴中，晚上则游出洞穴在附近觅食，以甲壳类或小鱼等为食物。

地理分布

广泛分布于印度-太平洋区之温热带海域，西起红海到东加，北至日本南部，南至新加勒多尼亚与澳洲新南威尔斯。

食用价值

鱼肉白，质地较烂，在煮汤时肉易散开且多溶解油质，因此适合抹盐油煎食用。鳞片及棘刺尖利，且内脏可能累积热带海鱼毒，处理时需特别注意。

萝卜将军甲鱼汤

自己煮的萝卜将军甲鱼汤，汤很鲜美，但鱼肉有些松散。验证了鱼肉白，质地较烂，在煮汤时肉易散开且多溶解油质，因此适合抹盐油煎食用。

但有些资料说将军甲是深海鱼，白肉鱼，适合做刺身，是很好的日料食材。到底哪个有道理。我担心我买到的不新鲜，吃过的朋友说出你的感受一下。

到现在我才发现，海鱼不但味美，还具有观赏价值。看我是吃货，心思都放在美味上。

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