奇香四溢的意思是什么(奇香意思)

奇香四溢，来自古代著名将军之菜

“霸王别姬”是江苏徐州地方风俗和家常菜的联合。这道菜是徐州人为秦末起义军领袖、灭秦英雄项羽和关心国运、忠厚老实的绝代少女于吉准备的。一直传承至今。

据说京剧大师梅兰芳在抗战前期去徐州演出“霸王别姬”，轰动全城。公演结束，庄家饯行，桌上一道菜是“霸王别姬”。这道菜一上来，一个大瓷盆里就有乌龟和鸡。汤汁浓郁醇厚，鸡龟嫩脆。梅先生品尝后，大加赞赏。连吃了两只乌龟，座位上的其余客人都赞不绝口。本来鳖和别，鸡和姬，都是清音。龟和鸡就像“再见”和“吉”。这道名菜借用鸡、龟的牙声选择历史题材“霸王别姬”，寓意委婉，意境奇妙。

做法:大草母鸡半只、野生甲鱼1只、小火腿1根、枸杞10g、葱姜适量、辣椒15个、香叶3-4片、盐适量。1.母鸡洗净，剁成大块，火腿蒸熟切片；

2.锅中烧开热水，关火，将宰杀洗净的甲鱼放入，浸泡后迅速打捞；

3.把承受腹部重量的皮膜脏衣服去掉，切块洗净备用；

4.将鸡、龟放入冷水锅中，葱、姜焯5分钟，温水洗净；

5、焯水的鸡精和甲鱼精，放入炖锅中，加入足量的水、葱结、姜片、花椒粒和香叶；

6.大火烧开后，转小火炖1.5小时；

7.加入火腿片和泡好的枸杞，再焖10分钟，加盐调味即可。

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