河南名吃糟鱼的做法(河南的糟鱼是怎么做的)

说一说河南老家的一道美食--糟鱼

说到糟鱼这种食品可能会有一部分网友不知道是什么。但是你去网上一搜也能搜到很多地方都有糟鱼这道食物。只是各地的做法可能会有差别。而我的老家河南商丘也有糟鱼这个特产。

糟鱼这个菜品已经很久没有吃过了。特别是工作以后一直在外地就没有吃过。小的时候偶尔会吃一次。记得那个时候村里傍晚的时候经常有人骑着自行车后面带着一个铁皮托盘，里面放着糟鱼走街串巷的在那叫卖。或者是集市上有人专门卖糟鱼。

小的时候这个糟鱼可是一个稀罕物。可以说是偶尔家里才会买来吃。买来一条糟鱼，一家子人分着吃。那个时候都是就着馒头吃，可以说是特别的好吃。

糟鱼吃的时候很多还都带着鱼鳞，但是吃的时候鱼鳞好像都是酥的，鱼骨头也是，当时就有人说吃鱼怕鱼刺扎嘴那就吃糟鱼，糟鱼的鱼刺不扎嘴，

一开始糟鱼都是散装的，吃的时候才会去买，买来也不会放着，基本上当天就吃了。一方面是因为当时也没有冰箱什么的，不能久放，再一个糟鱼有一股臭臭的味道，虽然吃着香但是闻着不是特别好闻。后来慢慢的出现了真空包装的糟鱼。有了真空包装的糟鱼以后存放方便了。也出现了逢年过节提前买两袋放着，等亲戚来了也是桌上一道菜。

后来长大了以后糟鱼就吃的少了，也可能是因为可选择的菜品多了，也有可能是因为自己上高中以后都是住校，吃的都是食堂，在家吃饭的次数也少了。

印象里最近一次吃糟鱼还是在大学的时候，那个时候放假回家，在家里和大学室友聊天说到家里的特产，我说到了我们那里有糟鱼，室友们就让带一条，然后在县城坐车的时候就买了一条，现场给你真空包装装好。

毕业以后开始在外面打工，基本上都是在外地，好像就没有再吃过糟鱼了。有时候在外面吃鱼还是会想起来以前吃糟鱼的事。并且在外面如果是去饭店聚会的话也不敢点糟鱼类似的鱼，都是尽量点新鲜的鱼类菜品吃。

不过我觉得糟鱼类的菜品偶尔吃一下还行，不能多吃。吃菜还是尽量多吃新鲜的。

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