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啤酒鸭不过水的做法(啤酒鸭不焯水的正确做法)
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鸭子和啤酒炖的菜,将鸭子滋补的味道更加浓厚,鸭子不仅入口鲜香,还有啤酒的一股清香~学会这道菜不愁嫁
张先生家的小厨娘n
用料
鸭子 1斤啤酒 1瓶桂皮 1块香叶 1片花椒 10几粒八角 1个做法步骤
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1、新鲜的鸭子洗干净剁块
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2、冷水下锅放料酒,葱姜,绰水去腥
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3、准备干辣椒,八角香叶桂皮,蒜,葱姜,花椒
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4、花椒我用的这种红色的
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5、锅里放材料,爆香后加一点点豆瓣酱,也可以不加豆瓣酱
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6、把鸭子放进去炒干水分
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7、加一瓶啤酒没过鸭子,大火烧开转小火炖30分钟就可以 然后加一点老抽上色 一点盐调味 一颗冰糖提鲜
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8、炖30分钟后大火收汁,出锅前放小米辣,青椒段,断生即可 中途还放了剩混沌皮,有一种地锅鸭的味道
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9、啊啊啊,太香了,不够我老公啃的… 饼铺在了鸭子的下面
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10、鸭脖子爱不爱吃
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11、鸭翅怎么样
小贴士
加啤酒的时候,也可以适当加水的 豆瓣酱可以不放 根据方子来,不好吃你打我
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