羊肉粉汤祖传配方全公开(配方全的羊肉粉汤)

宁夏回族自治区不得不提的就是东部盐池县的盐池滩羊肉 ，滩羊是绵羊的一种，盐池滩羊肉质细嫩，不膻不腥，是公认的优质羊肉。所以盐城到底有什么特殊的魔力，让滩羊如此美味其中有两大原因：一、盐池地区野生草药20余种；二、盐池地区的水域富含无机盐 ，他们滋养了盐池的滩羊。

羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低。肌纤维清晰致密，有韧性和弹性，外表有风干膜，切面湿润不沾手。宁夏中卫市的山羯羊、绵羯羊、羊羔子，全部都是在大山上散养、吃杂草、喝山泉水生长的，犹其以中卫的山羯羊肉最为鲜美 ，可以说是中卫的一道特色。 山羯羊是被阉割后的公羊，在草原上人们都俗称为“羯子”。 不具备公羊的交配功能，它的任务就是吃也长肉，喝也长肉，每天不间断的采食都用来长肉 ，用“一心一意”来形容羯羊的长肉过程，你说这样的肉质能不好吃吗！

羊肉，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和维生素，羊肉还有明目、补肝，补肾的作用。羊肉也很容易被消化，补气养血，适合各类人群食用。今天做的羊肉粉汤，不仅有羊肉，还有羊肉汤，营养丰富的不要不要的，一起来做吧！

煮羊肉：羊肉放入锅中加入食盐煮熟备用。第一遍的水倒掉，因为有浮沫，煮肉汤我们待会还要用。煮羊肉我没有加大料，总感觉大料把羊肉的鲜味都遮盖住了。煮好的羊肉切片备用。准备食材：红萝卜、洋葱切块，木耳泡发好清洗干净，红薯粉、金针菇也清洗干净备用。

上海青清洗干净、豆腐清洗干净装盘备用。热锅凉油，加入适量植物油，放入香葱爆香，再放入切好的羊肉、红萝卜和木耳翻炒。放入切好的豆腐块，依次加入适量十三香、鸡精和食盐，翻炒。食盐要少放一点，因为一会要加入羊肉汤，羊肉汤是放过食盐的。

放入红薯粉，如果水量少，这时可以再加一点点开水，因为红薯粉比较吸水。出锅盛到碗中，加入适量香菜末即可开动啦！根据个人口味可以加入适量香醋。

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