在家自制的窝窝头，掌握3个步骤，金黄香甜又松软，外面吃不到

从前物质条件差的时候，能吃上一个白面馒头十分不易，价格较高很多人只能选择吃窝窝头，但是现在物质条件好了，大家却吃腻了白面馒头，总会想起窝窝头的滋味。我虽然没经历过那个年代，但是家里长辈总是会想去买几个窝窝头解解馋，而看到了又不可能不一起吃上些。不得不说窝窝头的味道真的是不错，我现在也养成十天半个月会做上一些当早餐吃，今天就来和大家分享一些，我是如何做窝窝头的。

准备食材：玉米面500克，普通中筋面粉300克，豆浆，白砂糖和小苏打。

步骤1：将玉米面和面粉，别忘记根据口味加入适量的白砂糖和小苏打一起搅拌均匀，使用细过滤网将它过滤一遍，，将它分成平均分成两份。在其中加入适量的开水烫面，另一份中加入适量的豆浆和面。等到将两份的面团揉至光滑，就可以将这两份的面团一起和匀，将面团放进大碗里，包上一层保鲜膜，静置发酵30分钟左右，等到发酵至原本的两倍大即可。

步骤2：将面团取出用力多揉，尽可能排出面团重点的空气，之后将它分成均匀的四份，搓成长条状。然后再将面团分成重量相似的分量，揉成圆球形之后用手指在底部的中间顶成一个窝，记得边顶边转动，这样子一个窝窝头的捏好了。再把面团取出揉成长条状，切成大小相等的小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，这样窝窝头胚子就制作完成了。

步骤3：处理好的窝窝头胚子盖上保鲜膜发酵10分钟即可，如果可以明显地感觉到胚子鼓起，这样子蒸出来的窝窝头吃起来会更松软。在锅中加入适量的清水，放上蒸布等到水开之后，就可以将窝窝头放进去，蒸上10分钟左右即可。记得蒸好之后别立刻开锅盖，在焖10分钟左右，之后再打开锅盖，这样子蒸出来的窝窝头，味道佳口感也会更松软。

如果喜欢杂粮的或者芝麻的朋友，也可以在和面的时候加入一些，增加些香味，我个人试过加入黑芝麻，这样子做出来的窝窝头，还带着黑芝麻独特的香味，卖相佳味道好。

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