酥炸肉丸的做法大全(怎样炸酥肉丸子好吃)

清汤_挂面

用料

肥瘦馅儿 600g鸡蛋 1个面包糠 60g太太乐鸡精少许花椒 2g生姜 30g葱 30g香叶 2片水 60g调味味达美臻品耗油 10g味达美初榨原酿生抽 10g味达美臻品料酒 10g盐 5g五香粉 3g白胡椒粉 2g

1、我用的前腿肉，一定让店老板多娇几遍，这样子肉丸会更细腻

2、提前泡葱姜水，60g水中加入姜片，葱，花椒粒，香叶

3、肉馅中加入一颗鸡蛋，加入葱姜水60g

4、加入耗油

5、加入生抽

6、再加入料酒，五香粉，白胡椒粉，搅拌上劲后加入面包糠混合均匀

7、混合均匀后加入面包糠混合，加入面包糠的肉丸子外酥里嫩非常好吃哦

8、开始用虎口挤丸子，反复挤几次保证丸子光滑

9、锅中加入大量菜籽油，油需要多一点，其实油多才不费油，丸子吸油也少，油温6成，筷子放进去，周围油大量密集的小泡泡就是6成，丸子放入锅中，定性后搅拌，上色飘起就可以捞出来了

10、边炸边吃，感觉完全不够吃啊

11、非常好吃，外酥里嫩，以前每年过年都会炸肉丸子，不管是红烧，炖煮都扮演着非常重要的角色

没有面包糠可以加入用干馒头做的馒头屑

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