酸辣手撕鸡的制作方法(酸甜手撕鸡)
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/1dvlakmfb5p.jpg)
" 酸辣手撕鸡 "是一道创意凉菜。在传统的基础上用百香果的酸代替了醋的酸味,增加了食物的层次感。百香果配合清香的小葱,香菜更加的激发出鸡肉的鲜嫩爽滑,回味中更带有了独特的果香,即使是肉类凉菜也能让人激发食欲,清口解腻, 是一道简单以作的餐桌佳品。
珍一堂糖
用料
鸡腿 3根小葱 三根大葱 100g姜 100g小米辣 3根香菜 50g百香果 50g酱油 2勺耗油 2勺做法步骤
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/0ahvjqi244f.jpg)
1、小葱,香菜,小米辣切碎与调料,百香果搅匀
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/rzpqh0onmzn.jpg)
2、鸡腿洗净,冷水下锅,放入大葱,生姜。大火烧开,转中小火8分钟,再关火焖10分钟。
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/3fkv2unuaae.jpg)
3、放入冰水浸泡10分钟
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/20wx5hzemmv.jpg)
4、用手撕成条状
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/hslqzvk4jh5.jpg)
5、倒入搅拌好的酱汁
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/rk0tr1wis5r.jpg)
6、拌匀
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/a2l4yfpyr4g.jpg)
7、装盘
小贴士
珍一堂-营养便签 常言道"红肉不如白肉好,多吃白肉长高高"。鸡肉就是典型的"白肉"。并且鸡腿肉又是鸡身上最滑嫩的部位,是很好的优质蛋白,而且热量也低于其它类型的肉。 珍一堂-烹饪秘籍 1. 这道手撕鸡也可以选用更嫩的三黄鸡来制作,因制作凉菜用到的量较少,用鸡腿更为方便。 2. 焖煮鸡肉要注意火候和时间,以鸡肉最厚的部位能扎进筷子而又不渗出血水为宜,不能煮得过老。 3. 酸味用百香果来代替醋,更能增加口感的层次,回味中富含果香。 珍一堂-颜值技巧 嫩白的鸡腿肉加上红的小米椒、黄色的百香果、翠绿的小葱,泛着油光,光是看着就让人垂涎欲滴。
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献,本站仅提供存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请与我们取得联系举报,一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小林创作整理编辑!