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早餐瘦肉粥的做法大全(好喝的瘦肉粥)

粥自古以来就是早餐里的重要一员,在这寒冷的冬季,喝上一口热气腾腾的粥,自然是一件十分幸福的事。

粥有很多种类,从口感上来区分,大体可以分为咸粥和甜粥,从我们的生活习惯上来看,早餐一般是喝咸粥,因为咸属水,归肾经,可以保养一天的精神。

“朝朝盐水、暮暮蜜糖”,晚上可以吃甜粥,暖胃又助 眠。

下面,和大家分享几款适宜冬天早餐的咸粥,简单易操作,快动起来为自己做一份暖粥吧。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥不仅味道爽口、咸香,而且可以补充人体所需蛋白质,起到补 血养肺的作用。

准备1个皮蛋、50克左右的瘦肉、100克左右的大米,盐、姜、料酒、淀粉、麻油少许。

1.先将大米加水搓洗干净,然后放入水中浸泡30分钟或放入冰箱冻2个小时,都可以加速米的糊化速度,使煮出来的粥更黏滑。

2.将瘦肉冲洗干净,先切片、再切丝,然后切成肉丁,放入适量盐、料酒、淀粉,用筷子搅拌均匀腌制备用。

3.皮蛋剥皮,切成小丁。这样菜板和刀上会粘附不少,可以直接将皮蛋放在碗里,用筷子夹碎。

4.泡好或冻好的米,再次过水,加入砂锅中,加入约平时煮饭2-3倍的水,然后盖上盖,设置煮粥,时间设定60分钟左右即可。

5.在水烧开前,需要时不时用勺搅拌,避免米粘锅。

6.粥煮开后,将锅盖挪出一条小的缝隙,避免扑锅。

7.粥水渐浓、米熟透后,加入皮蛋、肉丝、姜沫,再煮几分钟即可出锅,出锅前加入适量盐调味,此时记得不停用勺搅拌,一是避免粘锅,二是为了将食材拌匀。

牛奶也是很多朋友喜欢的早餐食品,但是皮蛋瘦肉粥不宜与牛奶同吃额,易腹泻。

胡萝卜瘦肉粥

互联网时代,我们每天都离不开手机或电脑,所以经常也会觉得眼睛疲劳,此时可以多食用胡萝卜,但不建议生食,可以用胡萝卜煮粥、煲汤等。

胡萝卜之所以有保护视力的作用,因为胡萝卜里含的胡萝卜素,能在人体内转换成维生素A,这个成份能缓 解视力减弱。

除此之外,此粥还能补中益 气、清热 解 毒,因此可以多多 益善。

准备胡萝卜、猪瘦肉、大米适量,姜、盐、料酒、淀粉少许。

1.所有食材都准备好后,先将大米洗净,用清水浸泡30分钟。

2.在等待米浸泡的时间里,就可以将胡萝卜和肉准备好。将胡萝卜去皮、先切片、再切丝,然后改刀切成小丁;老姜清洗干净,切成沫备用;猪瘦肉洗干净,切成比较小的肉丁或直接剁成肉沫,放入碗中备用。可以用盐、料酒、淀粉腌制一下肉沫,这样口感会更好一些。

3.砂锅里加入适量清水,打开开关,调至煮粥模式,设定时间50-60分钟,然后将大米、胡萝卜丁、姜沫一起放入锅中。

4.注意搅拌避免粘锅,待粥汁渐浓,还有5-8分钟时,加入猪瘦肉,出锅前加入适量盐调味。

紫菜瘦肉粥

紫菜富含胆碱、钙、铁,可以能增强记忆力和降低血清胆固醇的总含量;同时,它还可以促 进生长发育和提高机体免 疫力,因为它里面含有丰富的多糖;含大量的碘,能改 善因缺碘引起的“甲状腺肿大”多食紫菜也可以改 善,因为它里面含有大量的碘。

营养如此丰富的紫菜瘦肉粥,你难道不心动吗

准备大米、紫菜、猪瘦肉适量,老姜、料酒、盐、淀粉少许。这里的大米用粳米会更好,猪瘦肉建议选择里脊肉。

1.将大米洗干净,加清水浸泡半小时。

2.在大米浸泡的前20分钟,可以准备猪肉和紫菜。先将紫菜取出清洗干净,加水浸泡10分钟;然后利用这10分钟,将老姜洗净切丝,猪瘦肉洗净切丝或丁,然后放入碗中备用。

3.将紫菜沥干,备用,此时大米快浸泡好了,可以在砂锅中加入适量清水,并开大火,待水烧开就将浸泡好的大米倒入锅中,并不时搅拌,防止米 粒粘锅。

4.水再次烧开后,调小火熬40分钟左右,注意搅拌和适时揭锅盖留小缝隙,防止糊锅和扑锅。

5.利用这个空隙,腌制切好的瘦肉,加入少许盐、料酒、淀粉,用筷子或手将其拌匀,备用。

6.米已完全熟透后,放入紫菜和猪瘦肉,煮约5-10分钟,即可加入适量盐调味,然后关火;如果有葱花,可以撒点,味道会更好。

注意紫菜不可与柿子,以及其他酸涩的水果同食,以免引起肠胃不适。

如果早上来不及做,可以使用能定时的电砂锅,晚上临睡前将米和水加入锅中,设置好定时和煮粥时间,同时把需要加工的食材处理好,放入冰箱备用,第 二天早上起来后,再在合适的时间加入即可。

小雪已过,温度会越来越低,记得给自己煮一碗热腾腾的粥,用这份温暖开启寒冬里的每一天。

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