家常酸辣白菜怎么做(大厨酸辣白菜的做法)
酸辣白菜
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/2fyjsaat1uo.jpg)
食材
娃娃菜一颗、指天椒数颗、蒜头数颗、盐适量、白酒适量、味精少许、白醋适量、鸡精少许、油适量。
做法
1、洗菜与切菜:为什么要说这个步骤呢,很多人不知道大白菜内心是特别干净的,只须洗外面几层,然后切段。
2、切配料:把指天椒和蒜头剁碎。
3、炒配料:先爆炒指天椒与蒜头。
4、爆香配料后,加入白菜爆炒片刻,加入少许鸡精,味精,再翻炒片刻后,加入少许白酒(不变色,保持鲜亮)和适量白醋,再翻炒片刻再加入盐调味即可。
酸辣白菜
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/bip5bdkrkee.jpg)
食材
大白菜半颗、干红辣椒适量、葱适量、油少许、盐适量、白醋适量、鸡精适量。
做法
1、将白菜去叶子 切长条。
2、辣椒 葱 切段状。
3、锅里少许油 热后 先将辣椒放里翻炒。
4、再倒入备好的白菜 翻炒 放白醋 等等。
酸辣白菜
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/rcfiafpsfeb.jpg)
食材
大白菜4片、生抽1勺、盐少许、蒜2瓣、葱少许、醋2勺、淀粉少许、花椒粒1小撮、白糖1小勺、干红辣椒5个。
做法
1、白菜洗净,取白菜帮部分从中间分两半,取一半用刀从45度方向片成片。
2、叶子切块,白菜帮和叶分开切好。
3、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗,倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。
4、锅中倒油,放入花椒粒小火炸至棕红色,捞出花椒粒弃之不用。
5、倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。
6、转大火,先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。
7、加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。
8、倒入调好的料汁,翻炒至汤汁粘稠,出锅装盘。
酸辣白菜茎
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/jqwy4ynpwly.jpg)
食材
白菜茎适量、酸辣椒适量、大蒜叶适量、精盐适量、食用油适量、味精适量、生抽适量。
做法
1、白菜茎冼净切段,酸辣椒2个切段,大蒜叶切段。
2、锅里放油烧热,放进辣椒炒片刻。
3、加适量的精盐。
4、将白菜茎炒熟。
5、加入大蒜叶,鸡精炒匀,调入生抽即成。
醋溜酸辣白菜
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/ygotkwcrpdy.jpg)
食材
白菜1棵、剁椒适量、糖1勺、醋1勺、鸡精适量、生抽1匙。
做法
1、白菜撕成小片。
2、锅里倒入适量的油。
3、倒入白菜翻炒。
4、放一小勺剁椒,加入一勺醋,少许生抽。
5、加入糖,最后出锅加点鸡精。
酸辣白菜
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/ubmfpawzojp.jpg)
食材
白菜适量、盐适量、鸡粉适量、辣椒适量、姜适量、大蒜适量。
做法
1、白菜。辣椒切细、姜切丝、蒜切段。
2、白菜洗净,用手直接掰小块点。白菜梗和叶子分开放。
3、平底锅烧热,下油,放入姜和辣椒、大蒜炒香。
4、先放入白菜梗翻炒1分钟。
5、放入白菜叶翻炒,炒到七分熟时倒入香醋。
6、放入剩余的大蒜翻炒,出锅前加盐和鸡粉即可。
酸辣白菜梗
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/kpmpqk2hvkd.jpg)
食材
大白菜梗200克、红辣椒3个、葱半根、生姜1块、十三香一勺半、香醋两大茶匙、盐适量、鸡精少量。
做法
1、大白菜梗斜刀划成片,葱、姜、辣椒切片。
2、炒锅热油,油热后爆葱、姜和辣椒。
3、爆香后放白菜梗翻炒。
4、加十三香一勺半。
5、加香醋大火翻炒一分钟。
6、加盐调味,加少量鸡精,翻炒均匀即可关火装盘。
酸辣白菜
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/usyucq0saaw.jpg)
食材
白菜100g、葱适量、姜适量、青椒适量、泡椒适量、红椒适量、盐适量、味精适量、料酒适量、白糖适量、陈醋适量。
做法
1、将白菜切成丝,切白菜时,顺丝切,这样白菜易熟。
2、葱、姜、青红椒、泡椒切碎。
3、炒锅上火烧热到底油,爆香葱、姜末和泡椒粒。
4、倒入白菜丝,放盐、味精、陈醋、白糖调味。
5、最后倒入青红椒大火翻炒均匀就可以了。
酸辣白菜
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/kv1m2rhl2dx.jpg)
食材
有机白菜500克、生姜一块、大蒜一瓣、干辣椒5个、干花椒一小把、泡椒5个、生抽适量、米醋适量、花椒油少许、油适量、盐适量、葱头四棵。
做法
1、白菜切成稍微长一点的段后,每段切成两个长片再切成小条但是不断开,如图,这样切的爆炒很容易断生、易入味。
2、干辣椒和泡椒切成小段。
3、生姜、大蒜切成丝,香葱葱头部分切成小段。
4、锅里放入适量油烧到四成热,放入花椒煸炒出香味,花椒稍微发黑褐色后将其去掉。
5、放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜,大火爆香。
6、加入白菜大火快速爆炒。
7、加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油,翻炒均匀后快速出锅。
酸辣白菜
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/ht3nigqvv5y.jpg)
食材
白菜250克、泡发黑木耳10克、干辣椒2个、盐4克、鸡精2克、白醋1勺、姜3片、大蒜3瓣、花生油5克。
做法
1、把白菜斜切成片,木耳切条。
2、大蒜,姜,干辣椒切好备用。
3、锅里放油,放姜,大蒜,干辣椒炒香。
4、放入白菜,黑木耳。
5、翻炒1分钟,放盐,鸡精调味。
6、最后放入白醋,炒匀,立刻出锅。
好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!
免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献,本站仅提供存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请与我们取得联系举报,一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小蔼创作整理编辑!