叫花鸡怎样做(叫花鸡怎么做好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚叫花鸡怎么做，做出来滑嫩软烂，几步教会你，学会在家随时做的相关问题？那么关于叫花鸡怎样做?的答案我来给大家详细解答下。

叫花鸡是江苏省常熟市的一道名菜，相传古时候有个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，便露出了煨熟的鸡肉，因是叫花子所做，此鸡便名“叫花鸡”。

叫花鸡流传到现在，各种版本都有，今天就给大家分享一下正宗的叫花鸡如何制作。

1.准备食材：鸡1只、荷叶2片、鸡肉、瘦猪肉、香菇、洋葱、黄泥、白酒、食盐、蚝油、生抽、葱段、生姜、胡椒粉、花椒粉、丁香。

2.鸡一定不要选用土鸡，做出来会很柴，可以选用草鸡。拔毛，去内脏，不喜欢吃鸡屁股的，可以去掉；洗净之后可以用刀背将鸡腿骨、鸡翅地方的骨头敲碎，方便折叠。

3.将生抽、蚝油、食盐、白酒、胡椒粉、花椒粉涂抹在鸡的里里外外，在鸡的两个翅膀下各夹上一颗丁香。

4.将鸡肉、瘦猪肉、香菇、洋葱、葱段、生姜切丁，全部倒入锅里，煸炒至断生，放入生抽、食盐调味。

5.将炒好的食材，放入腌制好鸡的肚子中。

6.将白酒和黄泥混匀，不要太稀，太稀容易粘不上

7.将处理好的鸡，用荷叶包起来，两片如果不够的话，可以多包几片。

8.把包好的鸡用泥裹上，确保没有遗漏的地方

9.放入烤箱，大火烤制一个小时，再转小火一个半小时

10.烤好的叫花鸡，敲碎外边的泥土，揭开荷叶就可以吃了，滑嫩软烂的鸡肉搭配上荷叶的清香，让人回味无穷。

贴心小提示：嫌麻烦的可以将第四步省去，直接往鸡肚子里塞入洋葱片和香菇；不想用泥土的也可以换成面粉，将面粉用清水混匀，揉成一个粗糙的面团，擀成一个厚厚的片，5厘米左右，包在荷叶的外层即可。

大家喜欢吃荷叶鸡吗？还有什么新鲜的吃法吗？评论区讨论一下吧！

温馨提示：通过以上关于叫花鸡怎么做，做出来滑嫩软烂，几步教会你，学会在家随时做内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。