特色油泼辣子超美味没吃过太可惜了吧(正宗的油泼辣子如何制作)

鲜辣可口，凉拌菜万能调味

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用料

辣椒面 200g油 1.5斤葱 半根生姜 半块八角 3个香叶 7、8片桂皮 2块豆蔻 2个草果 2个茴香 5克白酒 半汤匙白芝麻 5克

做法步骤

1、葱切段，姜切片，八角、茴香、桂皮等香料备好。

2、油入炒锅，五分热时倒入葱段姜片，小火慢炸。炸至焦黄捞出。

3、继续倒入八角桂皮香叶等香料，小火慢炸。

4、炸至焦黄，捞出。

5、继续倒入辣椒面，最小火慢炸五秒钟后关火。

6、关火后翻炒，大概半分钟倒入半汤匙白酒，炒均匀。

7、倒入碗中，撒入白芝麻。

小贴士

火一定要小，以免炸糊。小火能激发出香料的香味。

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