如何烙出好吃的饼(怎样才能烙好饼)

如何烙得一手好饼！

最近有一首韩国歌曲特别流行，而且流行了很久。被改编的中文版歌词更是魔性的让人不就自主的扭动起来！

“饼饼饼！汤加不加麻辣!汤加不加辣！我们饭不加果酱，加个葱花！饼饼饼！板鸭，板鸭，板鸭......”

有木有！光看到歌词就魔性的让人哼唱加扭动了！然而对于一个吃货而言，看见歌词的一瞬间，我的反应是:我要吃饼~饼~饼~喝汤~汤~汤~ 吃板鸭~板鸭~板鸭啊~好吧！吃货就这样，既跟得上潮流，也要烙得一手好饼!我得意的笑，又得意的笑~~~

首先，要拿出妈妈祖传的大瓷碗和面！500克左右的面，大约能烙两个饼。看看这纹路，看看这红双喜，都是浓重的乡土气息~都是妈妈的味道~，最怕做美食的教程里出现什么左右啊均等啊看自己口味加调料的了！你们很不负责任哎！作为一个新手，谁会知道那是个什么量？而一点点的差别，最后味道就会差很多的，好不好啊（一个大白眼翻过去)呵呵！而我这款饼完全没有此类烦恼，这活面的水啊，你就看心情加吧！面软一点就行了.......哈哈哈哈哈！这当然是老司机的做法！（比如 我......）不建议新手这样做! 我也不会这么不负责任的教你，传统做法是温水和面，一斤面六两水的比例。用筷子将水面混合，没有干面为止，最后用手活到一起，做到手不粘面，面不粘手就可以了！面和好后，用湿屏布遮上（防止面干）醒二十分钟，醒的时间越久，面越劲道，当然你也可以醒半天，然后我再教你如何做发面饼......面醒好后，先在面板上铺一层面，看好喽，重头戏来了!和面手法，面和的劲道了饼才会好吃。很简单，就两步。

第一步 左手拿面（因为要拍照，所以我的左手没有出镜）右手从面地下抄面上来

第二步 将右手抄起来的面用手心按向面团中心，左手配合旋转，揉面时间可自定！面揉好后，就可以赶面片啦！然后放入一小勺盐，一小勺五香粉，花椒粉，再用擀面杖稍赶一下(固定一下作料），以免等下放油的时候盐都融到一起！放一大勺油，拿起面片，左右折叠，将油均匀的铺满整张饼皮。从一头将面皮卷起来，一边卷，一边拉伸，可以增加饼的层次。两边太长了之后可以向内卷起。这样还可以防止漏油。一分为二，两边捏紧，不要漏油，双手像内挤压，压成圆饼。

饼铛小火预热，放一勺油。等一面稍黄再翻面，这样层次会多哦！

好啦！饼饼饼~熟啦！外酥里香！每次出锅都忍不住先吃个饼皮~在配个板鸭，哦吼吼~美极了！

温馨提示：通过以上关于如何烙得一手好饼！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。