茶事是什么意思(茶事活动中常用的礼节有( ))
茶事
茶事
作者 | 刀客
临朐这个地方不产茶，百姓却有饮茶的习俗。一日三餐，除早餐外，中午、下午、晚上饭后有喝茶的习惯。
“先茶后酒”是临朐人的待客之道，一代代延续成了不成文的规矩，客人进家，主人不去洗茶碗，不去烧水，视为对客人不敬。
客人落座，递一支烟过去，划火柴点燃两手捧着，客人嘴巴叼着烟卷歪着脑袋凑过来，使劲一咂，烟卷屁股冒起一股青烟，再从鼻腔喷出两股，身子往后一倚靠着椅背算是安顿下来。
暖壶里有开水，泡茶就及时，三根指头伸茶罐里捏一撮放进茶壶，看看觉得不多，三根指头再伸进去捏一撮，倒上开水，盖上盖，闷一会下来色就是茶。
使用什么样的茶具没人关心，也不在意用手抓茶叶，喝茶是大口喝，只要不烫嘴，凉点也无所谓，端起来一口干。
当地人把饮茶说成哈茶，这就说明他们对饮茶没太多讲究，喝茶的目的一是待客礼节，二是为了解渴。茶叶的孬好也不去计较，新茶、旧茶一个味，只看茶水的颜色。喝哪类茶也不计较，大叶子茶、茶棒、绿茶、红茶、茉莉、铁观音、……喝进嘴都是茶。问其味道，咂咂舌头说：喝卓含中。
有人喝茶心急，自己还有托辞“头伙急，二伙焖，哈了三伙放了心”。也有慢性子的人把茶水喝的没了颜色，味淡如水还去续，一人倒一碗，茶水到杯沿，照样你一碗我一碗喝得其乐融融。
当然，我说的这样喝茶是指二十年前的一些粗汉子，他们劳累了一天坐下来聚在一起喝杯热茶解解乏，天南海北扯一扯是最舒心的时候，哪里还去管那么多讲究。他们不会为了一杯茶的多少要个说道，却会为了一杯酒的盈虚而相互争执。
论喝茶的境界高要数槐树荫下的老翁，坐一个交槎子，敞着怀，手里摇着一柄蒲扇。旁边一块方石上放一把小茶壶，一个小茶碗，搁一把暖壶。见有人来，先开口：来哈一杯，刚沏的头一碗。路人摇手。见又有人走来，再招呼：来哈一杯，刚沏的头一碗。半天过去，不管谁来都招呼说是刚沏的头一碗。
喝茶也有讲究人，极少。我所认识的大都是些把饮茶当成解渴的人，他们和我一样地里来地里去忙忙活活出汗多，喝茶就是为了解渴解乏。
当地人不种茶，自己却能制做出茶来，而且种类还不少。打了春的蒲公英、地下的蒲公英根、刚发芽的酸枣芽、金银花、小苦菜……这些东西不缺，山前山后，河畔沟边，应有尽有，只要动手，两天的劳动成果够喝一年。
这些嫩芽或根或花或叶，经过摘选、清洗、晾晒，上锅小火慢炒，待褪去青涩至软塌没了韧性时用手揉搓，使其变得更加柔软，再上锅大火焙干。这样自制的茶叶开水冲泡颜色清淡，色、香、味比在专柜买的茶叶毫不逊色，甚至有过之而无不及。
这些自制茶取材纯天然，无农药残留、无化肥转化，把握时机在最恰当的时节采摘，自己制作，喝着放心。这些自制茶有养生作用，功效不同，有清热解毒、去心火、抗氧化、降低血脂、安神、促进睡眠的各自特点。
我饮茶是跟母亲在一块时养成的习惯，她用着一把老茶壶，至于那把茶壶是什么时候有的，她说我嫲嫲在世时就用它泡茶。记得那把茶壶颜色黑红，铜把手，上面斜裹着一排焗子，茶壶里乌黑乌黑的茶山，那时我管它叫“脏东西”。
母亲拿它泡茶，茶叶是花几块钱买一大包的大叶子茶，或是茶棒，一包能喝一、两个月，泡出来的茶水通红，有时茶叶放多了，茶水成黑红色，喝一口，又涩又苦。我就是喝这样的茶水逐渐成了习惯。
母亲喝茶也有讲究，不疾不徐，茶壶底下垫一块棒槌子皮编的垫，茶壶上盖一块叠成四方形的毛巾，续水的时候才把毛巾拿开，倒了水再覆上，倒茶只倒大半碗。
那把茶壶的命运因我见集市上有白瓷茶壶而寿终，也是我那时候太能，总觉得它样子丑，用来给客人倒水很失面子，便趁母亲不在家抓起来扔到南墙下，“噗嗤”一声，心里还埋怨，真是一把破壶，摔了听个响也不清脆。
再后来，听人说那是一把年代久远的南泥壶，老值钱了，还有人说我扔的是北京一套四合院。哎！说啥都晚了，覆水难收，只怪自己无知，再有人说便不理睬，免得再落个败家子的名号。
现在的人把喝茶看得很重当成一门艺术，有专门的茶艺师，有茶楼。茶叶不再是茶棒和大叶子茶（这两种茶有些年头不见了），专柜上一排排的玻璃罐茶，礼盒包装也很高档。喝茶讲究起来，泡一杯菊花茶，热气在杯口氤氲，菊花在水里开放，就像枝上刚采下来的蕾。或是冲一杯清茶，一芽一芽在滚烫的水里浮沉，像人生的起落。片刻，都立在杯口，一芽一芽，鲜活、清新，如同早晨树枝上的芽尖。
我爱喝茶老婆孩子也就跟着有了茶瘾，闲来无事，一家四口一天里喝好几壶，春冬红茶，夏秋绿茶。女儿上初中时去学校必带茶叶，用保温杯泡了喝。
去年和她去姥娘家，她舅舅泡了茶说：这茶是别人特意送的，冉冉，你先喝一杯，尝尝这茶怎样？女儿端起杯，抿一小口，咂咂嘴，看了看我又看了看她舅舅说：舅舅，这茶不怎么样。
她舅舅给我倒了一杯，我端起来尝了一口，茶是好茶，茶的香头不够入心，算不得上品。
呵，我和女儿这般大的时候只知道有大叶子茶，而今她能品出茶的不同味道的香寡。
回想喝大叶子茶已是三十多年前的事了，大叶子茶那苦涩的味道一直在心头萦绕，陪母亲喝茶的日子更是难忘，那把摔碎了的茶壶令人惋惜，那是我们家几代人用过，嫲嫲和妈妈的心爱之物。
品读过去，咀嚼生活，人生其实就是一杯苦涩的大叶子茶，慢慢品尝，只有苦尽才会甘来。
刀客，临朐人，文学爱好者。
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