红薯麻薯欧包的做法(麻薯软欧包窍门)

减脂期一定要自己试试做欧包，不放糖或0卡糖都好吃，馅大松软

用料

黑全麦粉 125g常温牛奶 50毫升鸡蛋 1个盐 2克酵母 3克紫薯粉（可不放） 10g麻薯部分：糯米粉 50g牛奶 90毫升玉米淀粉 10克0卡糖 5g黄油 8克内馅：红薯泥 150g肉松适量

1、先把酵母加10g牛奶搅拌融化；盆中加全麦粉、鸡蛋、盐、牛奶、融化的酵母牛奶、紫薯粉（上色用，可不加）；搅匀，放入厨师机揉出厚膜即可：没有厨师机可以手动摔打揉面20分钟

2、揉好的面团盖上保鲜膜放至温暖处发酵至2倍大，大概需要一个半小时

3、这个期间做麻薯和红薯泥；糯米粉➕牛奶➕0卡糖搅匀过筛，盖上保鲜膜，扎些小孔，上锅蒸15分钟；（把红薯也放进锅中一起蒸熟）取出加黄油，放至不烫手，把黄油和麻薯充分抓匀，反复拉扯麻薯，这样麻薯拉丝效果更好；做好后盖上保鲜膜备用

4、蒸好的红薯去皮捣成泥

5、面垫上撒面粉防粘，发酵好的面团取出揉几下排气，分成四个面剂子，盖上保鲜膜

6、取一个面剂子擀圆，抓一团麻薯，拉扯一下放在面皮上，再放肉松，最后放红薯泥；收口捏紧，整理下形状

7、四个都做完了盖上保鲜膜，温暖处发酵40分钟

8、表面撒面粉装饰；烤箱180度预热10分钟；放入欧包180度烤15分钟（我的烤箱温度偏高）；正常要烤20分钟

9、趁热吃一个，太香了吧

面团发酵时候一定要盖保鲜膜，不让面团水分蒸发做好的欧包会硬

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