搜索
写经验 领红包
 > 时尚

咖椰酱百度百科(咖啡椰奶怎么做)

早餐来点咖椰吧,附食谱

咖椰酱百度百科(咖啡椰奶怎么做)

咖椰(Coconut jam, Srikaya, Kaya ),这个代替果酱成为早餐吐司最佳搭的好东西,在东南亚,特别是新加坡和马来西亚广为流传。咖椰可以看做椰子鸡蛋酱,是用椰浆、鸡蛋或鸭蛋、棕榈椰糖、香兰叶( pandan leaf)一起熬煮成的稠酱。Srikaya这个词在马来语的意思是有钱,大概因为深黄色一大坨的叫人联想起金子吧。

因为椰浆和香兰叶是典型的热带口味。这样东西显然受马来西亚或印度尼西亚影响很大。咖椰的颜色从深黄色到绿色到黄绿色不等,全看放蛋黄、棕榈椰糖和绿色香兰叶的比例。吃起来浓密顺滑而且超级甜,被当地人拿来抹炭火烤的吐司做成咖椰吐司当早点。这种有钱吐司在新加坡果然叫人发了财,比如以此闻名的亚坤咖椰吐司,已经连锁店遍地,满屋黄金了。

咖椰酱百度百科(咖啡椰奶怎么做)

咖椰吐司的标配是炭火烤吐司抹黄油和咖椰酱、半熟荷包蛋配酱油和胡椒粉、咖啡或茶。那个荷包蛋的吃法一定是打碎混合酱油胡椒成烂糊糊黑漆漆的一盘,沾吐司。这看起来根本是很殖民地的早点。据说是最后一批移民到马来的海南人发明的。

当年,海南人跟随英国人的商船到达马来西亚,不好找工作,原本在商船上帮厨的那些人,就把跟英国人学会的烤吐司、煎蛋什么的卖给当地人做早点,并且就地取材做出了咖椰酱代替了果酱,渐渐也被人接受了。海南人到新加坡比较晚,好职位都被其他种族给占据了,只好先当帮工再谋出路,改编前雇主的食物也不足为奇,在新加坡随处可见的剪刀咖喱饭,也是海南人帮印度人打工学来,改良后自己开店的新产物。

咖椰酱百度百科(咖啡椰奶怎么做)

咖椰食谱

材料:10个鸭蛋、900克椰糖或白糖、1000克椰浆、一些香兰叶

时间:4个小时

做法:

1. 拿个大碗把蛋打散,加糖和椰浆,充分混合均匀;

2. 大锅烧水;

3. 把大碗放在锅里,隔水煮混合物,边煮边放香兰叶;

4. 不断搅拌直到混合物变成浓稠的糊状;

5. 捞出叶子,混合物冷却放进冰箱,直到变成膏状就可以了。

哪里买现成的

亚坤咖椰酱:新加坡亚坤连锁店有售 ,网上代购也很方便。

咖椰酱百度百科(咖啡椰奶怎么做)

温馨提示:通过以上关于早餐来点咖椰吧,附食谱内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。