农家土鸡如何挑选好吃(农家土鸡如何挑选品种)

对于广大群众来说，鸡是我们最常碰见的禽类，也是我们经常食用的肉类，鸡肉的烹饪方式也是五花八门。不过鸡也是有分别的，不同的养殖方式可分为：饲料鸡、土鸡、家鸡，这三种鸡不用说肯定是后面两种最好吃。虽然知道土鸡和家鸡好吃，但可不是随便买就行了。鸡也是和我们一样有年龄的，未成年的我们肯定下不了手，不说刑不行，肯定不好吃，不过有特殊嗜好的人就当别论。作者就见过有人喜欢拿刚破壳而出的小鸡直接蘸酱吃的，简直是天下之大无奇不有！当时作者差点当场把肚里的美味都呕出来完。

好了，废话不多说，直接说挑选方法：

山地散养土鸡

一、土鸡。一般以养在山上的最为好吃，尤其是野生的散养方式，它们自由觅食，变得性格好斗凶猛，长期下来它们的肉质，肌肉含量偏多，吃起来更有嚼劲，又搭配饲养粗粮粗饲料，肉质坚韧。

家鸡家鸭

二、家鸡。就是家中圈养的家鸡，平时饲养一些剩饭剩菜，家鸡肉质相对土鸡肉会比较软嫩细腻，但是炖汤它的油脂会比土鸡更多。

正所谓：“姜还是老的辣”，这句话可以形容越老越香，鸡肉也差不多，而且煮出来的鸡肉表皮偏黄。

不是农村出身家里养过鸡的一般都认为鸡的腿只有四个脚趾，然而鸡却有五个脚趾，第五个脚趾要养到5、6个月的时候才会在脚后面长出来，越长越尖，还有点弯。

所以，我们选鸡的时候首先看第五根脚趾的长度。

其次看外形，羽毛光滑靓丽，公鸡的尾巴羽毛好得比较长且顺。

再次摸摸胸部和背部，看看肉是不是肌肉多还是脂肪多。

最后称一称，一般5至6斤的最好，这种体型的送礼会比较好。

这就是所谓的：肤白貌美大长腿再加上匀称的身材，才是女神

结合前面第1点，就知道它养了多久。如果第五个脚趾不是很长就有那么重，要么脂肪多，反之脚趾够长了，重量超过6斤以上甚至7斤以上，也是脂肪多太肥了。

话的最后，想要买到真土鸡也没那么容易，市场上滥竽充数的比比皆是。有人会买一些三个月就出栏的纯饲料厂棚鸡回来，再放养两三个月充当土鸡和家鸡卖，家鸡一般村民很少养来卖，他们卖的话多数就十几以内。

所以我们买回去吃了感觉一般般，就以为土鸡和家鸡也不过如此。

因此，最好认识一些本地的村民朋友，他们起码不会骗你，而且也懂得价格。

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