茄子鸡蛋饼的家常做法窍门(鸡蛋茄子饼的做法)

今天给大家分享一款特别好吃又好做的茄子小饼，早上做给孩子和家人吃，新手一样轻松搞定。

只有亲身体验了才知道它的好，快来试做吧，学会了做给家人吃。

首先茄子，什么颜色的茄子都行，我喜欢用绿茄子相对来说要嫩一些。可是很多地方没有绿茄子，紫色茄子也行，去不去皮无所谓，皮老的话可以去掉。

用料：

绿茄子 1个

肉馅（三肥七瘦） 200克

料酒 5克

生抽 一勺

五香粉 适量

盐 适量

白胡椒 适量

面粉 100克

鸡蛋 1个

葱花 适量

步骤 1:

绿茄子切成指甲大小的方块

步骤 2:

放到微波炉蒸盒里，微波炉加热六七分钟就好。也可以用蒸锅蒸。

步骤 ：3

蒸好倒出水分

步骤 4:

肉馅里加入料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉、盐搅打均匀。

步骤 5:

再加入面粉鸡蛋，香葱碎和茄子丁

步骤 6:

搅拌成粘稠状（浓稠度类似于饺子馅）

步骤 7:

用小勺舀面糊放入抹了油的电饼档中，用勺整理成圆形，上面也用刷子刷点油，盖上盖中火烙四五分钟左右。烙至两面金黄，鲜嫩多汁的茄子饼就做好了。

温馨提示：

1.茄子蒸熟再操作，这样口感会好很多

2.蒸好的茄子挤出水分，但不要挤太干，这样做好的茄子饼汁水丰富，更加鲜嫩。

3.喜欢的朋友可以点赞加收藏，没事儿可以尝试做做

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