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卤水豉油鸡的做法大全(卤水鸡翅的做法及配料窍门)
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自制的卤水汁用玻璃瓶装着放冰箱,每当想吃卤菜的时候,从冰箱拿出来,加入其他配料就可烹制出美味的快手菜。
柴米油盐酱醋茶sa
用料
鸡中翅 1斤蒜 2瓣姜 2片八角 3个陈皮 1块砂糖 适量自制卤水汁 4勺豉油 3勺蚝油 1勺清水 1碗红糖或冰糖 1小块盐 适量做法步骤
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1、鸡翅清洗干净,冷水下锅加适量料酒焯水,捞起用冲洗后用厨房纸吸干水份,用牙签在鸡翅上刺些小孔(这样既可保持鸡翅的嫩滑,又可入味)。
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2、因为份量较少,这次我用的厨具是奶锅,锅中下油,放入2勺砂糖进行炒糖色,然后加入陈皮、八角、姜蒜爆香,倒入卤水汁、豉油、蚝油、清水,加入红糖,大火煮开后转小火煮20分钟,加一点点盐,关火焖至微凉即可上碟(有时间可以提前煮好,汤汁浸泡待开吃时才盛出会更入味)。
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3、非常入味,简单快手。
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