好吃不上火的蒸菜大全(上什蒸菜菜品)

导语：天气热易上火，吃炒菜不如吃蒸菜！推荐5道蒸菜，清爽不油腻

小暑一到，就快入伏了，气温将会居高不下，这时候我们要在饮食上多调整，天气热易上火，要当心。

饮食上除了要少吃凉的、辛辣的、太油腻的食物之外，还要烹饪方式上多改变，吃炒菜不如吃蒸菜！

蒸菜可以最大程度地保留食材的营养和鲜美，好吃不上火，最适合夏天。所以小暑后多吃蒸菜，推荐5道家常蒸菜，清爽不油腻，比吃炒菜好，快来看看吧。

一、蒸豇豆

夏天是豇豆上市的季节，一两块钱就能买一大把，不妨多吃些。豇豆除了炒，还可以蒸，清爽不油腻，比吃肉都香。

豇豆去掉头尾，检查一下有无虫眼，有的话掰掉，处理好后把豇豆清洗干净，再切成小段。

豇豆放进大碗后，打一个鸡蛋搅拌，裹上蛋液后倒入一勺玉米面，再加少许面粉混合，豇豆之间互不粘连就好了。

蒸锅内加水，煮开后放入豇豆，大火蒸十分钟左右，蒸熟后取出，不需要再焖。

空碗中放入蒜泥、盐、生抽、醋、香油混合均匀，倒进蒸好的豇豆中，翻拌几下就可以食用了。

二、蒸杏鲍菇夹肉

很多人不知道杏鲍菇怎么做着吃，其实它有好几种做法，这道蒸杏鲍菇夹肉就很不错，你不妨试试，简单易做，味道鲜美，好吃不腻不上火。

猪肉剁成肉末，放入姜蓉、葱花、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀，腌制十分钟。

杏鲍菇切成厚片，再给每一片切一刀，不要切断，变成夹刀片。然后再用刀给杏鲍菇表面打花刀，这样处理既好看又容易入味。

都弄好后，给杏鲍菇内加一些肉馅，摆进盘内，放入蒸锅，大火蒸十五分钟。

时间到后就可以取出了，上桌开吃吧。

三、蒸土豆排骨

夏天想吃肉，但又怕太油腻吃了不舒服，如果是这样不妨试试蒸着吃。这道蒸土豆排骨一点不腻，还好吃解馋，夏天想吃肉，可以多安排这道菜。

排骨剁小段后清洗两遍，再放进清水里浸泡一个小时，天气热要多换水， 一个小时后捞出排骨，再加面粉抓捏几遍，将排骨洗得干干净净。

排骨控干水，放入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精抓拌均匀。

锅内放入少许油，放入剁碎的豆豉、蒜末，小火炸香，倒进排骨中混合均匀，再加少许淀粉搅拌，腌制一个小时。

土豆去皮洗净切成小块，加少许盐搅拌放进盘内，再放入腌好的排骨，处理好后放进蒸锅，蒸半个小时以上，排骨熟透即可出去，撒点葱花就做好了。

四、蒸芹菜叶

绿叶菜总是炒吃腻了，不妨试试蒸着吃，清爽不油腻，好吃不上火。

芹菜叶清洗干净，控干水后倒入一勺玉米面混合，再分次加面粉搅拌，每一片都裹上面粉即可，这样做出来的蒸芹菜叶不会粘连。

处理好后给蒸锅里加水，大火煮开，再把芹菜叶放进蒸锅，蒸四五分钟。

取出后拌一拌，让热气散掉一些。调一碗料汁，根据自己的喜好去调，调好后倒进芹菜叶中就做好了。

五、香菇蒸鸡肉

用厨房剪刀把鸡腿的骨头去掉，鸡肉清洗几遍，洗净后切成小块。

鸡肉中加盐、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉抓拌均匀，腌制十五分钟入味。

香菇洗净切成厚片，放进鸡肉中混合，处理好后放进蒸锅，大火蒸二十分钟。

时间到后取出，撒点葱花即可，这么做一点不腻，还比炒更省事，太适合夏天了。

以上五道蒸菜都很美味，你学会了吗快动手制作吧，保准吃了不上火。我的分享就到这里了。

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