杏仁排骨煲汤的做法(杏仁排的做法)

主料：

排骨600克

辅料：

杏仁 20克 洋葱片15克、红、黄、青椒片各10克

腌料：

食盐2克 生粉80克 料酒30克

调料：

叉烧酱 25克 食盐2克 味精1克 白糖2克 生粉30克 玉米淀粉15克 鸡蛋一个 清水适量 生抽10克 料酒15克

炒料：

食用油1000克 自制烧汁50克 蜂蜜3克 淀粉3克 高汤250克

做法：

1、排骨切块装盆，加腌料腌制一个小时后用清水冲洗干净控水备用。

2、排骨装盆加调料搅拌5分钟备用。

3、起锅烧油，至四成热时下排骨炸至定型捞出控油。

4、油温升至7成热时，下杏仁炸至酥脆，捞出控油，下洋葱片，青红椒片炸变软捞出备用。

5、下排骨复炸至表面金黄，筋膜收缩至排骨长度一半时捞出控油备用。

6、净锅下高汤、排骨，大火炖至汤汁快干时，捞出排骨。

7、下自制烧汁、蜂蜜，小火熬至黏稠，淋水淀粉勾芡，倒入排骨、蔬菜翻匀出锅，撒上杏仁即可。

自制烧汁的制作方法：

锅内加水1000克，倒入日式烧汁250克、蜂蜜150克、叉烧酱80克，小火熬煮水分至调料质地发粘（勤推锅，防止调料糊底），起锅前加入熟白芝麻30克即可。

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小芦创作整理编辑！