巴斯克芝士做法(巴斯克芝士蛋糕的做法窍门)

开心果

白色的坚硬外壳夹着绿色的果实

如同贝壳裹挟着绿色的宝石一般

果壳微微翘开像开心的裂开了嘴

既有坚果的烤香又有清新的口感

不仅在坚果圈有着很高的地位

在烘焙界也有着不俗的表现

开心果酱的风味独特，特别受甜点师偏爱。柔和的浅绿色泽，夏天尤其觉得清凉。

和杏仁酱相比，开心果酱的蛋白质和纤维素含量都不逊色多少，饱腹感强，而且卡路里还略微低些。

如果你没有试过开心果芝士巴斯克，那么这款一定要去试试，真的真的比抹茶巴斯克好吃太多了！

配方

1. 蛋糕体部分：奶油奶酪320g，鸡蛋3颗，淡奶油180g，开心果酱50g，细砂糖90g，玉米淀粉15g。

2. 顶部装饰部分：淡奶油100g，开心果酱20g。

步骤

1. 奶油奶酪提前室温软化，搅拌成细腻的糊糊，加入细砂糖再次拌匀。

2. 分次打入鸡蛋，搅拌均匀，筛入淀粉拌匀后加入开心果酱，最后加入淡奶油，全部食材混合成细腻的蛋糕糊，不够细腻的可过筛。

3. 六寸模具垫油纸倒入蛋糕糊，送入预热好的烤箱，220度20-25分钟，蛋糕取出晾凉，冰箱冷藏过夜。

4.淡奶油加入开心果酱，打发成开心果奶油，挤在蛋糕表面，抹平，开心果碎装饰即可。

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