我是涵妈，天气再冷，唯有美食不可辜负，今天给大家分享的是萝卜香菇肉丸的做法。

做法：

食材：五花肉500克， 白萝卜1个，大葱，大蒜，生姜，枸杞，小葱适量。

调料：食用油，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，香油，干淀粉，料酒适量。

1.白萝卜洗净切后约0.3厘米的薄片装盘备用，大葱、小葱、大蒜，生姜切末，枸杞加入少许的温水泡软捞出装碗备用。

2.将五花肉洗净剁成肉末装入大碗中，加入适量的料酒，盐，胡椒粉，姜末，大葱末，干淀粉和少许的水顺着一个方向搅拌起筋，再加入少许的香油搅拌均腌制10分钟。

3.锅中煮入少许的水，水开下入洗净的香菇（干香菇更好）煮至变软，捞出稍微晾冷切末，加入腌制好的肉末碗中，再加入少许的盐，生抽，蚝油搅拌均匀。

4.取一个大空盘，将切好的萝卜铺肉盘中，带上手套，掌心抹上少许的油，将调好的肉末捏成乒乓球大小的肉丸摆放在萝卜上。蒸锅注水，水开后，放入摆好的肉丸，盖上盖子，大火蒸20分钟，关火焖上3分钟，打开盖子，将盘子里多余的水份倒入小碗中备用，再点缀上枸杞。

5.起锅烧油，油热下入蒜末爆香，倒入小碗中的汤汁，加上少许的盐，生抽，大火烧开淋入水淀粉，大火烧至汤汁浓稠即可关火，淋入肉丸中，撒上葱花即可。

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