在其它甜品店也吃过很多芋泥甜品，芋泥盒子、芋泥蛋糕、芋泥大福。。。说实话都很一般。

最多只是把芋头蒸熟了打成泥，有的再加点糖和牛奶，简直是索然无味，应该叫养生餐而不是甜品。

今天分享给大家的芋泥是奶香浓郁、口感细腻的芋泥，可以直接吃、配酸奶、配蛋糕、配椰奶、配木糠杯。。。简直是百搭之神，最喜欢搭配酸奶吃了~而且卡路里不高的！

下面开始制作芋泥教学了，跟着我念：“全宇宙最好吃的芋泥！！”

两个球球就是芋泥哦！

开始介绍原材料了~~

1、广西荔浦芋头。一定要用荔浦芋头（敲黑板），荔浦芋头特点是香、甜、糯，口感厚重又不腻口，普通芋头真的没有那味儿。

2、牛奶。能用好的就用好的，毕竟自己吃嘛，我自己的店里用雀巢牛奶，仅供参考。

3、奶油。能用好的就用好的，毕竟自己吃嘛，但是要记住：再省钱也不要买植物奶油，最起码买雀巢动物奶油，预算高一些的话买铁塔或者蓝风车。

4、白糖。普通白糖也可以，我的店用的是韩国幼砂糖，颗粒度更细更好溶解。家里做要求高一些的话，可以用，其实也不贵。

5、盐。“炒菜放糖，甜品加盐”，制作甜品的时候加一点儿盐可以更凸显甜味，而且甜味会更柔和一些哦。（菠萝泡盐水就是这种感觉！）

下面介绍具体比例！

PS：如果量不一样，同比例增加或减少

荔浦芋头（蒸熟后称量）。。。。1000g牛奶。。。。。。。。。。。。。400g奶油。。。。。。。。。。。。。260g糖。。。。。。。。。。。。。。60g盐。。。。。。。。。。。。。。2g

下面就是教程啦，因为我特别讨厌简单的事情被说得很复杂，教程会尽量精简一些，大家有问题可以在评论区提问，我会尽量都回答的！

具体做法来了哦！

步骤一：蒸芋头！

把芋头洗干净、削皮、切块，放到蒸锅上蒸熟，蒸到有香味就差不多了 。

如果嫌麻烦，可以直接买冷冻芋头，虽然比不上新鲜芋头，但问题不大，毕竟削芋头是个体力活

步骤二：把蒸熟芋头称一下重量，再计算其他配料的重量，注意别算错了哦！

步骤三：把蒸熟的芋头捣碎，并与其它配料混合均匀。

这一步很重要哦！！捣的越碎，口感越好。

大这里提供3种方法，大家看自己用哪种方便：

1、用搅拌机、沙冰机、破壁机等搅打（推荐）。这种打出来的是最细腻的，但是一定要小心！别把机器打坏了。。我一般用破壁机打，但是又一次芋头放多了，直接把机器烧坏了，哭死！

2、用下图这种压泥器。压泥器大多用来压土豆泥的，不过在这里压芋泥也很好用啦，懒得刷破壁机的时候我就用这个。但是质量要买好一些的，不然使劲压多了会变形。。。

3、如果实在手边没有上面这两种工具，那就。。。带双一次性手套搓把。。会很累哦！

接下来就到了最后一步啦，是不是很快~

步骤四：煮芋泥！

将芋头搞碎并且和其它原材料混合均匀以后，将它们全部倒入锅中煮，中火烧开小火慢煮，一边煮一边不停搅拌，直到冒气泡了，就代表做好啦！煮的时间大概10-15分钟。

到这里芋泥就煮好啦，倒入容器中，冷却到常温后放入冰箱冷藏2个小时以上，然后就可以开吃！

热芋泥的口感和味道跟凉的比差很多的，有兴趣的同学可以试试哦~

最后，分享给大家几点要注意的Tips：

1、芋头在削皮的时候最好戴上一次性手套，有些人皮肤敏感，会痒（比如我

2、生芋头千万别嘴贱咬一口尝尝，可能有毒性，有人咬了一口后喉咙疼了半天（还是我

3、芋头削皮后，上面如果有黑色的或者坏掉的一定要挑出去，不然捣不碎

4、锅最好厚一些不然非常容易糊！！！（划重点，原材料挺贵的别浪费。。

5、芋后捣碎，和牛奶、奶油、盐、糖混合后，别忘了继续捣，不然味道混合不到一起，颗粒感也重。

做完评论一下哦，Peace & Love~

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