家常油饼的做法和配方 酥脆蓬松

家常油饼的做法，15秒做1张饼，张张松软鼓大泡，卷菜吃太香了，家常油饼的做法和配方视频

家常油饼的做法，15秒做1张饼，张张松软鼓大泡，卷菜吃太香了。作为爱吃面食的我，今天要为大家介绍的是一款小油饼，简单好吃的做法，也可以在前一天晚上把面饧上，第二天直接做，既简单又快速，早上再搭配上豆浆、稀饭，一顿营养美味的早餐就做好了。

准备食材：

普通面粉、盐、开水、凉水、食用油

具体做法：

1.准备上400g的面粉，3g食盐，把面粉分成两半，这一半用130g的开水烫面，剩下的这一半用100g的凉水和面就行了，搅拌成面絮了加15g的食用油，把面团揉匀揉光，直接搓成长条，再切成小面剂。

2.盘子底部少刷一点油，取出来一块面剂在掌心给它揉圆了，封上保鲜膜饧上半个小时。

3.这时候面饧的差不多了，咱们在案板上抹点油防粘，拿个面剂出来直接按扁，擀成圆形的饼皮，擀好了拿去炸。

4.高油温直接下锅炸，看这个泡鼓的多漂亮，咱们给它翻个面。

5.炸15秒左右，就可以出锅了。

6.这个饼特别的软，卷上土豆丝后味道就特别好了。

7.咱们做这个油饼的时候是直接高油温下锅，所以说这个饼特别的柔软，能最大的锁住饼的水分，大家喜欢的可以试一试。