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小米怎么做粥最有营养(小米粥怎么做才能好喝)

小米别再熬粥喝了,学会这个做法,营养翻倍,家人都爱吃

小米是我们都认识的一种食物,它的营养价值很高。老人经常说,胃不好,熬点小米粥。小米不仅对肠胃好,还有丰富的维生素跟矿物质,除了适合普通人吃,也适合一些肠胃不好的老人小孩食用。小米虽然好吸收,但是它属于粗粮类,粗纤维比较多,消化功能差的朋友是很难消化这种纤维的,所以最好是搭配一些细粮来吃。这次要分享的就是一道粗细搭配的小米做法。

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小米是粗粮搭配上细粮再做成发面食物,那么它就更加容易好消化易吸收了。这次要做的就是小米发糕,粗细搭配,出锅吃着松软无比,小米香味浓郁,里面的果干吃着酸甜又可口,口感层次丰富。这个做法比直接吃小米营养翻倍。家里人都爱吃这种做法,口味可以是甜的,也可以是原味,原味可以直接配菜吃,加点白糖就可以当做零食吃。怎么吃都可以看个人喜好。

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需要用到的材料也很简单,主要是小米跟面粉。因为是发酵食物,所以需要用到酵母。整体的难度不大,就是发酵这一块新手或者厨房经验少的人难掌握。这道发糕的做法因为加入了面粉,所以发酵成功个几率比较高。蒸的时候要很注意,有些锅盖设计不好,很容易滴水,这让面糊容易蒸不发,所以在表面需要遮挡一下,防止水蒸气进入。

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【所需材料】

120克小米,150毫升清水,1个鸡蛋,2克酵母粉,20克白糖,170克面粉,适量果干,适量芝麻。

【制作步骤】

1.准备120克小米,放入清水,浸泡2个小时以上,泡到用手一碾就碎的程度就好了。

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2.放入料理机中,加入150毫升清水,磕入一个鸡蛋,开启按键,把它们打碎。

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3.然后过滤一遍,这样吃着才细腻。

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4.往里面加入20克白糖,2克酵母粉,搅拌到白糖融化。

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5.然后再加入170克的面粉,不停地搅拌,搅拌到看不见颗粒,搅拌到表面看着光滑就可以了。盖上盖子发酵到两倍大。

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6.发酵时间准备好容器,底部铺上油纸,没有的就刷点油,撒点葡萄干跟黑白芝麻。

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7.发酵好的面糊体积变大,拉开内部可以看到很多气孔。搅拌几下拍拍气,搅拌到原来的大小。

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8.把面糊倒进前面准备好的容器中。

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9.震动几下,盖上盖子,再次发酵的大一点。

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10.看到明显变大之后就放入蒸屉上。盖上盖子,开大火蒸30分钟。

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11.时间到了焖5分钟再开盖,盖子设计不好的记得盖上保鲜膜。

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12.不烫手出锅之后去掉油纸。

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13.然后切成块就可以享用了。

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小贴士:

1.蒸的时候要开大火,水量一定要加够,不能半路开盖加水,切记。

2.第二次发酵一定要看到变大了再蒸,不然蒸不蓬松,切记。

温馨提示:通过以上关于小米别再熬粥喝了,学会这个做法,营养翻倍,家人都爱吃内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。