韭菜鸡蛋饺子，10人9错，牢记这2招，韭菜脆嫩不出水。哈喽，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗

惊蛰过后，这个春天的气味对我们就越来越近了。大家有没有发现现在的天气真的是比以前要暖和许多啦，虽然有的时候会刮一点小南风，但这个时候地里的麦苗生长的速度最快了。除了家里的麦苗生长的速度比较快之外，还有一个就是自家种的韭菜也开始生长了。

这个时候我家种的韭菜生长的速度是最快的，过年的时候这个韭菜还不起眼，谁成想今天回老家的时候，家里的韭菜都已经长的格外茂盛了。为了不辜负这些找到好的韭菜，所以就自己亲自割了一大把的韭菜回家包饺子吃。

韭菜除了包肉馅饺子之外，还有一个就是我最喜欢拿来包韭菜鸡蛋饺子啦！但很多朋友在家里做韭菜鸡蛋饺子的时候，韭菜总容易出水不好吃。今天我就教给大家关于调韭菜鸡蛋饺子的正确做法，喜欢的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。

——韭菜鸡蛋饺子的调制方式——

准备食材：韭菜一小把，鸡蛋八个，精盐，生抽，食用油，面粉250克。

操作步骤：

1.准备面粉200克将其倒入一个大碗中，在里面加入适量的清水。先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团，放置一旁饧发一会备用。我们在家里包饺子的时候，选用冷水和面就可以啦。如果想要做韭菜鸡蛋盒子的话，记得要用热水烫面哦。

2.韭菜一小把去掉它的黄叶以及老根，然后放在清水中给它多冲洗两次放在滤水篮中沥干水分备用。

我的这个韭菜是自家种的，所以只需要放在清水中清洗掉表面的泥土就可以了。如果大家是从超市里买来的韭菜，最好用精盐水给它冲洗一下。这样它表面的农药就容易清洗干净了！

3.韭菜沥干水分之后，放在案板上给它切成碎末。然后放入一个大盆中，在里面加入两大勺的食用油，用勺子给它搅拌均匀。这样能够锁住韭菜里面的水分，用这个方法做出来的馅料翠绿爽口不出水哦。

4.接下来我们准备鸡蛋八个打入碗中，然后在里面加入少许的精盐搅拌均匀。热锅凉油，直接将鸡蛋炒熟放凉就可以了。

5.这个时候我们不要着急调馅，先将揉好的面团分成大小均匀的剂子。然后再擀成饺子皮的形状，大约面剂弄完一半之后接下来开始给饺子馅调味就可以啦。

6.将放晾好的鸡蛋直接倒在韭菜里面就可以了，然后在里面放入少许的虾皮提鲜，放半勺的生抽直接搅拌均匀。按照通常包饺子的形状将这些韭菜馅包起来就可以啦。

7.饺子包好之后，直接开水下锅煮就可以啦。开水放入饺子，然后盖上盖子在里面打入两次冷水。就可以出锅装盆了。

一道美味可口、好吃又解馋的韭菜鸡蛋饺子就做好啦。你喜欢这样做的韭菜饺子吗欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。

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