辣炒油豆腐的家常做法(辣椒炒油豆腐)

导语：辣炒油豆腐，香辣爆汁，鲜香入味，好吃到吃三碗米饭都不够

油豆腐，汉族传统名菜，北方称之为豆腐泡，是豆腐的炸制食品，主要原料为黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成，体积约八立方厘米，既可做蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，含优质蛋白、多种氨基酸、铁、钙等，是荤宴素席兼用的佳品。

很多人都喜欢吃豆腐，它含有的蛋白质丰富，能够增加自身的抵抗力。油豆腐也是很常见的，它和普通豆腐一样，在口感和各方面上，都是非常不错。如果说你没吃过油豆腐的话，那你真的是少吃一道美味的菜肴。今天我用油豆腐做一道菜品——辣炒油豆腐，光听菜名，就知道这道菜绝对是爱吃辣人士的福音。接下来就跟我一起来看看这道菜做法吧！

【所需食材】

主要食材：油豆腐、尖椒、小米辣、韭菜、葱、蒜

辅料：食用油、食盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精

【制作过程】

1.准备几块油豆腐，切成油豆腐丝。

2.将韭菜先洗净，然后切成韭菜段。

3.准备几个尖椒，切成辣椒丝备用。

4.将葱、蒜切成葱末、蒜末；再将小米辣切成小段，一起装盘备用。

5.起锅烧油，油热之后，先放入葱蒜末与小米辣爆香，然后放入青椒丝炒2分钟。

6.倒入油豆腐丝，再加入一小勺食盐、一勺生抽、半勺蚝油、少许老抽与鸡精，再加入少许清水，一起翻炒入味。

7.此时，放入韭菜段，将韭菜段炒熟就可以出锅享用啦。

辣炒油豆腐这道菜，菜品很诱人。由于油豆腐内部是有很多小孔，它可以吸收汤汁，使油豆腐吃饭嘴里就爆汁，再加上爆香了小米辣，那辣味吃着真的很过瘾，这菜搭配米饭去吃，3碗都不够吃。香辣爆汁的油豆腐，有谁不爱这味道？爱吃辣的朋友们，还在等什么，赶紧学做起来啊！

【雪儿美食小贴士】

1.中途炒油豆腐丝时，加少许清水是为了让油豆腐吸满汤汁，这样更加入味。

2.韭菜很容易熟，所以最后放，翻炒均匀即可。

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