小江虾的做法大全家常菜(小江虾怎么做才好吃)

小江虾这做法太鲜美，吃一口嘎嘣脆，全身都是宝，好吃不浪费

小江虾别看长的小，价格不便宜，一般都在20元左右一斤，便宜的时候也要15元左右，还不是经常有卖的，所以，碰上再贵也要买，高蛋白低脂肪低热量，微量元素尤其丰富，易消化易吸收，常食老人孩子补充蛋白质、补钙，补充微量元素，还有健脑益智的功效。

江虾的吃法也很多，煎炒烹炸无所不能，煲汤包馅都好吃，今天给大家分享的超级简单的做法，小炒江虾，无需太复杂，吃一口嘎嘣脆，味道极其鲜美，最大的特点：全身都是宝，没有可扔的东西，连小虾的须子都被吃掉了，营养不浪费，好吃不停嘴，不但补充蛋白质、补钙，还能补充微量元素，营养更全面。

小江虾虽然个头长的小，市场上却不多见，没有海虾那么普及，大小超市都能买到。小江虾真的是难得一遇，可谓是可遇不可求的食材，而且价格也不便宜，碰上了再贵也要买，营养价值高，而且一般都是野生的，原生态。因为这种虾本地基本没有养殖的，买到就是赚到了。

江虾营养丰富，且其肉质松软，容易消化，对身体虚弱的人是极好的滋补食物。它的蛋白质含量可比鱼、蛋、奶这些我们平时认为是高蛋白食物高得多。江虾中的钾、碘、镁、磷等矿物质含量也是极其丰富的。除此之外江虾还含有维生素A和氨茶碱等成分。丰富的镁对心脏功能具有很重要的调节作用，特别适合老年人食用。富含的磷、钙等微量元素对小儿、孕妇尤有补益功效。

【小炒江虾】所需食材：小江虾适量；蛋清1个；油适量；盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；面粉适量。

做法及步骤：

买回来新鲜的小江虾挑出杂质，反复清洗干净，记住一定要多清洗几遍，看到有黑色的地方要仔细清洗，可以用牙刷刷一刷，需要细心到每一只小虾，因为这小虾全身都是可食用的，只有清理干净，吃得才放心。

清理干净的小江虾加点盐、胡椒粉和少许料酒腌制10分钟。然后控净水分，打入一个蛋清。

加入少许面粉搅拌均匀。面粉不要加的太多，否则口感就不脆了。

炒锅加入适量的油，烧至7成热倒入腌制好的小江虾翻炒，油可以略多一点，炒出来的小江虾更酥脆。

炒至酥脆，没有把握可以尝尝，尝着酥脆了，出锅即可。绝对是下酒好菜，当零食也是不错的选择。

出锅装盘。

小贴士：

1、江虾非常小，清洗的时候一定要仔细，可以用牙刷来刷洗，有时候虾爪中都是黑色脏东西，所以一定要反复清洗干净。

2、先用料酒、盐和胡椒粉提前腌制10分钟，然后加蛋清和面粉拌匀再炒，这样可以很入味，也可以不腌制，什么也不加直接爆炒，出锅前加点调味料和葱花调味，也非常好吃，怎么做都是超级的美味。

小炒江虾，吃一口嘎嘣脆，味道极其鲜美，特别适合老人孩子补充蛋白质和微量元素，健脑又补钙。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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