一分钟了解安康鱼(来自深海的安康鱼用家常的做法,做出味道很鲜美)

海边美食系列六《安康鱼》

今天来说一种特别丑的海鲜，安康鱼实际叫鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼，安康鱼的长相不大讨人喜欢，呲牙咧嘴，眼睛朝天；身体粗壮而尾巴短小，口大如盆；安康的皮肤凹凸不平，棘刺四射；全身楞楞角角，异常粗糙。真有些三分象鱼，七分象鬼。难怪有人把它叫做“海鬼鱼”。

十分难看

由于长相丑陋，很多人不那个接受，假如您吃过它，可能就能被他味道所吸引，安康鱼生长在深海，口感鲜嫩滑爽，骨头脆脆的，有点像吃牛蛙的感觉。安康鱼每年捕捉量很大，价格也很便宜。

安康鱼浑身是宝，鱼皮、鱼肉、鱼籽、鱼骨各有用处各有风味，尤其安康鱼的鱼肉，不含脂肪，口感却不粗糙，吃起来有点Q弹的紧实感。安康鱼最负盛名的要数它的鱼肝，其嫩滑程度简直比鹅肝更甚。安康鱼肝比鹅肝更让人放心的一点是，鹅肝基本上都是被填喂催大的，而安康鱼可没人喂养，完全是自然生长形成的硕大鱼肝，吃起来无比嫩滑鲜美。而且安康鱼肝价格很便宜，富含维生素A、D、E等，与其花很贵的价钱去买不知真假的鱼肝油等保健品，倒不如实实在在地吃点美味的食物，既满足了胃口，又保健了身体，一举两得，购买千万不要丢弃哦。安康鱼肝味道鲜美，又被称为"海中鹅肝"。安康鱼的肝非常细腻，柔软，生得时候，手感也很软，要小心翼翼的从鱼体里拿出来，像豆腐一样，不能使劲地拉扯。烧熟后的肝部分呈桔红色，染得汤汁的颜色也很鲜艳，看上去令人非常有食欲，入口感觉也好，在日本，安康鱼称之为高级海鲜。

鱼肝味道极佳

我们当地人基本会把它，晒干来食用，安康鱼就是传说中会钓鱼的鱼，虽然长着一张“鬼脸”，但不妨碍它吸引别的小鱼，因为它用来吸引别的小鱼的，不是它的颜值，而是它的“灯”。安康鱼脑门儿上长着一盏“小灯”，在深海里发出莹莹的光，好奇心重的小鱼想凑近了看那团光是什么，十有八九就成了安康鱼的腹中餐了。所以说，别胡乱好奇，好奇心害死猫，也害死鱼。

红烧安康鱼

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