顺德出名的冬瓜盅饭店(广东顺德冬瓜盅的做法)

在顺德吃火锅，除了著名的清水打边炉做法，其实还有很多新奇有趣的吃法，冬瓜盅便是其中之一，冬瓜盅口味百搭，又能清热解暑，是一道本地人必吃的美食。

这家店可以说是大隐隐于市，是一家只有老饕才知道的老店，专做冬瓜盅13年，位置非常偏僻，如果不是本地人带路，一般人找不到，门面和大堂环境也比较简朴，但正是这种藏在荒郊野岭的饭店，才更吸引美食爱好者驱车觅食，他家的名气在顺德家喻户晓，每天能消耗500斤冬瓜，只要说到吃冬瓜盅火锅，吃货们自然就会想到它，很多食客专门开车几十里来吃。

老板亲自服务，服务员都会指导吃冬瓜盅的先后顺序，照例先点个招牌冬瓜盅汤底，里面有柴鱼、白豆、咸猪骨、干瑶柱加上高汤一起熬制的鲜汤底，本身就鲜味浓郁！

先下一份驼峰肉，爽滑又弹牙，比猪肉好吃，肉吃完了汤也刚好入味，一人一碗，喝完加点清汤，火锅模式正式开始。鱼渣是必点，鱼杂跟普通的鱼胶不同，普通鱼胶是用绞肉机搅碎，吃不出鱼的质感，但是鱼渣还是保留大部分的鱼片，吃起来口感更有鱼味，顺德人挚爱！

窝蛋牛肉把蛋搅拌在牛肉里，煮好后更加滑嫩，爽口弹牙！竹肠处理得很干净，比较脆爽。鸡项煲汤一流，肉质比较韧。炒陈村粉意外的好吃，粉皮很薄，吃起来软滑，很香！吃完所有食材，老板会帮忙把冬瓜肉切下来吃，不用自己动手，冬瓜吸完食材的汤汁，每口都能吃出每一种食材的味道，入口超级满足！

总体就是很传统的顺德农庄风格，味道还可以，没有太多的调料，不会特别讨好人，但入口很原汁原味，价钱不贵，性价比挺高，门口也比较容易停车，毕竟是大排档的环境，就是蚊子偏多。

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