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麻辣田螺的做法大全(麻辣田螺的吃法)
麻辣田螺是四川一带的风味名菜,属于川菜系。此菜麻辣味。肉质脆爽,香辣味浓,历久弥香,回味悠长。
田螺含有丰富的维生素B1,可以防治脚气病,对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用,感到精神紧张时,田螺是理想的食品。
第一步,我们把买回来的田螺先用清水洗几次,然后我们加如食用盐和菜籽油浸泡一个小时,一个小时过后我们在次加少量的食用盐清洗一次,然后用手搓洗,知道水变清澈为止,
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第二步我们把洗净的田螺倒入锅中焯水,此时加入料酒、姜片来一点白酒,水开打去泡面,清洗沥干水分,
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第三步准备好老姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、大葱一块火锅底料(我的是自制底料)啤酒小葱,
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第四步锅中倒入菜籽油,把姜、蒜、大葱倒入锅中煸一下,再加入花椒、八角、干辣椒、香叶、火锅底料,倒入田螺一起煸炒,最后倒一罐啤酒闷一会,大火收汁加入葱花、一点点鸡精出锅。
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